lauantai 2. huhtikuuta 2011

Blinit


Johan tuosta viikkoja onkin vierähtänyt, kun tartuimme kämppikseni A:n kanssa kauhan varteen ja pyöräytimme pöytään blinejä alias linnejä. En muista niitä koskaan ennen edes syöneeni, mutta tulen varmaan vielä syömään. Hyviä siis olivat. Tattarin maku tuntui mukavan juurevalta ja vaahdottelut tekivät taikinasta ihanan kuohkeaa.


Blinit (Kotiruoka)

Vaihe 1:
3 dl maitoa
15 g hiivaa
2 dl tattarijauhoja
1 dl vehnä-/hiivaleipäjauhoja

Vaihe 2:
2 dl kiehuvaa maitoa
3/4 dl kermaa
1 tl suolaa
2 munaa

Murenna hiiva haaleaan maitoon. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Peitä leivinliinalla ja anna seistä huoneenlämmössä vähintään 4 tuntia tai vaikka yön yli.
Lisää kiehuva maito, kerma ja suola. Erota munien keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset taikinaan. Vaahdota valkuaiset ja nostele taikinan joukkoon. Paista ohukaispannussa paksuja blinejä.


Meillä oli vain tavallinen pikku paistinpannu käytössä, mutta hyvinhän tuokin toimi. Ohukaispannulla olisi tosin varmaankin saanut vielä muhevampia ja paksumpia blinejä aikaiseksi.

Lisäkkeinä oli punasipulia, punajuurta ja A:n ystävämummoltaan saamaa herkullista chilistä kurkkusalaattia.




Ja luonnollisesti:



1 kommentti:

Antin kirjoitti...

Mä just viikko sitten flunssaa sairastaessani sain idean kokeilla, miten monella eri tavalla lättyjä voisi tehdä. Ei varmaan ollut fiksua tehdä makukokeiluja flunssassa, mutta lättyillä saa aina mielen iloiseksi :)

Kokeilin ensin omaa perusreseptiäni seitsemällä eri muunnoksella ja sitten googlettelin lisää reseptejä. Bliniresepti oli yksi joka tuli vastaan ja ajattelin, että tuota pitää pian kokeilla. Sinä iltana päädyin kuitenkin kokeilemaan Créppejä. Ehkä blinien vuoro on jo huomenna, kun on taas lättypäivä!

Antti