keskiviikko 6. elokuuta 2014

Kesäruokien tyhjennystä kesäkaapeista

Tulipa hyvää jämäruokaa! Olen kesäasumuksella toiseksi viimeistä iltaa ja aloin tyhjentelemään kaappeja. Arvasin, että tulee ihan hyvää settiä, mutta en ihan näin maukasta uskonut saavani! Linssi-chorizomuhennoksesta tuli tosi maistuvaa, todennäköisesti mausteöljyn ja kenialaisen mausteseokEn ansiosta. Kukkissalaatista tuli myös hitti! Erilaisia kasviksia, rouheaksi hienonnettua kukkakaalia, vähän happoa ja muussattua fetaa - tätä kutsun kesäherkuksi!



Kesäkukkissalaatti

2 kesäporkkanaa 
2 kesäsipulin varret
1/4 kesäkurpitsa (keskikokoinen)
1 omena
1 kukkakaali
1-2 rkl oliiviöljyä
1-2 rkl valkoista balsamicoa
mustapippurirouhetta
1-2 rkl pieniä kapriksia
200 g fetaa murusina

Pilko kasvikset pieniksi, yhdistä kaikki aineet keskenään ja anna maustua hetki.



Linssi-chorizomuhennos

2 rkl öljyä (aurinkokuivattujen tomaattien mausteöljyä tms)
2 pientä sipulia
2 isoa valkosipulinkynttä
1-2 tl mausteseosta (korianteri, kumina ,curry, paprika, suola, chili... -tyylistä)
2 dl punaisia linssejä
pätkä chorizoa
2,5 dl vettä
1/3 kasvisliemikuutiota (yrtti-valkosipuli)

Kuullota öljyssä hiennetut sipulit ja mausteseos, lisää linssit ja hienonnettu chorizo. Paistele kevyesti noin 5min ja lisää sitten vesi sekä kasvisliemikuutio. Anna porista kannen alla miedolla lämmöllä noin 15 min.