Näytetään tekstit, joissa on tunniste toisten padoista. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste toisten padoista. Näytä kaikki tekstit

keskiviikko 17. heinäkuuta 2013

Tunnelmia Kokkolasta


Kesäkaalia, punasipulia, pestoa, pastaa, mehevät jauhelihapihvit = lauantailounas.








Päivittäistavarakauppa Veljekset Virtanen Ykspihlajassa = tunnelmallinen matka menneiden aikojen sekatavarakauppaan.
(Tarjosi minulle mm. mansikoita, pihvejä, riisipuuroa, jälkiruokakulhot, postikortteja ja pikaliimaa.)





Oikeastaan koko Ykspihlaja = kesäpäivä ja vapautunut, rento tunnelma.






Tuoretta kaura-hunajaleipää, haukipihvit, perunasalaatti ranskankermalla = rento, mutta juhlava illallinen.







Ahvenanmaan pannukakku, raparperihillo, mansikat ja kermavaahto = kahvihetken nautinto.







Räsymatot, piharakennuksen tuoksu, tuore raparperi-mansikkapiirakka ja santsikuppi = kaupungin sympaattisin kahvila, Saha.






Vadelma-lakritsi + kookos eli Sian taivaalliset jäätelöt suomenruotsalaisidyllin keskellä = Cafe Bryggan, Öja.





sunnuntai 12. toukokuuta 2013

Huopatossutehtaalla

Onpas ollut blogirintamalla hiljaista kuin huopatossutehtaalla. Opiskelu- ja tutkimushommat ovat kuormittaneet kuluneen kuukauden aikana sen verran tiukasti, ettei ole juuri jäänyt aikaa ylenmääräisiin kokkailuihin tai ainakaan niistä raportoimiseen. Suurimmat kulinaristiset tuotokseni lienevät olleet "nyhjäsetyhjästäöverivappubrunssi" ja kokousviikonlopun tarjottavat 25 hlölle, joista molemmat onnistuivat mainiosti. Kuvailuun ei kapasiteetti ei riittänyt, joten eipä niistä sen enempää.

Viime kuun puolella tulin myös käyneeksi Helsingissä Suolassa aterioimassa ystäväni kanssa ja tämä osoittautuikin oikein herkuksi kokemukseksi. Ideana oli ottaa aterian pohjalle jonkinlaiset pyörykä (lammas, ankka tai kasvis) ja ne sai ottaa joko burgerin väliin tai lisukkeiden kanssa. Valitsin annokseeni kasvispyörykät, coleslawn ja sokeriherne-pekonisalaatin. Oli ihan valtavan hyvää! Maistoin kaverilta lammaspyörykkää herne-minttutahnan kera, eikä senkään voi väittää kovin huonoa olleen.





Tällä hetkellä luen kotopuolessa  neurologian tenttiin ja piristin urakkaa herkkuaamiaisella, jogurttiannos kaikilla hökheillä ja kannullinen taiwanlaista oolongia. Kyllä elämä vielä voittaa!





Mieltä kohottava jogurttiannos

2 dl turkkilaista jogurttia (tykkään kevyemmästä, 3,5% versiosta)
1 dl puolukoita
1-2 rkl kuivattuja mustikoita
2 kuivattua aprikoosia
1 kuivattu viikuna
2 rkl marcona-manteleita
1 rkl pekaanipähkinöitä
2 rkl auringonkukansiemeniä
1 rkl hunajaa

Kasaa kulhoon puolukat, jogurtti, pilkotut kuivahedelmät ja pähkinät. Valuta päälle hunaja, koe valaistuminen siemaillessasi oolongia. (Haudutin neljännen kerran samoista teelehdistä, nyt oli ehkä parasta!)

lauantai 19. tammikuuta 2013

Café Kruda




Kävimme mennä viikolla testaamassa uudistuneen Kofeiinikomppanian. Kofeiinikomppania on Puistolan ohella suurimpia Oulu-suosikkejani, eikä uusi ilme vähentänyt ihastustani lainkaan! Kahvilapuolta oli nyt laajennettu ja se oli saanut oman nimenkin - Café Kruda. Kokeilin matcha-lattea mantelimaidolla ja chili-suklaista raakakakkua, ooh. Tämä kombo iski suoraan sydämeeni!


Tahdon pian uudestaan!



lauantai 27. lokakuuta 2012

Turha postaus

Varastossa olis paljon kunnianhimoisempia postausaiheita, mutta kameran ketku ei suostu luovuttamaan kuviaan koneelle (, koska joku on sattumoisin hukannut usb-piuhan...). Jotain haluttais skriivailla, joten kulkekoon tämä kirjoitus nimellä Turha postaus.

Löysin kuvavarastosta muutaman välipala-aiheisen otoksen (, joista voi vain ajatella, että miksi ihmeessä olen vaivautunut ottamaan kuvan näistä...), mutta toisaalta välipalat ovat joskus vähän vaikea kapitteli. Mitä silloin syödään?



Riippuu tietty vähän nälän asteesta ja odotettavissa olevasta viiveestä seuraavaan ruoka-aikaan. Jos on isompi nälkä ja esim. treeniä pukkaa, niin turvaudun usein niinkin yllättävään vaihtoehtoon kuin (kaura)puuroon. Tähän puuroon oli vielä saatavilla kauden nektariineja sekä tuoreita mustaherukoita ja mansikoita (ah ja oh). Joskus sekoitan mukaan myös rahkaa tai soijajogurtti/-maitoa. Kuvan puurossa on muistaakseni rahkaa, mikä onkin yllättävän kiva lisä sekoitettavaksi puuron joukkoon. Silloin tällöin villiinnyn ja lorotan sekaan myös hieman hunajaa, siinä vasta herkku!


Voi taivas, postaan RIISIKAKUSTA...

Tässä taas on riisikakku! Päälle levitin pitkästäpitkästä aikaa Tartexia, joka maistui yllättävän hyvältä! Aikoinaan se meni alas lähinnä runsaan rehuläjän kyydissä, mutta nyt makuelämys oli huomattavasti miellyttävämpi. Tartexin lisäksi kakulta löytyy ihan perus salaatti&paprika ja ekstrana -30%-hamstrauksen seurauksena Valion kotijuustoa. Maistui!




Tämä eilen syöty "aamupala" (klo 14 nautittu) ei ole ihan normisettiä aamuaterialla tai välipalalla, vaan on enemmänkin lounas- tai päivälliskategoriaan sopiva. Lautasella sitruunalla, suolalla ja pippurilla maustettua paistettua siikafileetä, salaatti lehtisalaatista, rucolasta, salaattisipulista, kurkusta, paprikasta, oliiveista, basilikasta, kotijuustosta ja persimonista. Lisäksi keitettyä parsaa (, kun halvalla sain!) kurpitsaöljyllä ja sitruunasormisuolalla höystettynä. Mitäpä siihen lisäämään.


Loppuun vielä pari tunnelmaa jokunen aika sitten testaamastamme Sukhothai-nimisestä thaimaalaisesta Oulussa. Positiivinen kokemus, kannattaa käydä kokeilemassa!

Kasvisannokset. Jotan tofusooseja, ei voi muistaa nimiä. 

Kaverin tuliset äyriäiset

lauantai 15. syyskuuta 2012

Inspiraatio autossa ja muita tarinoita

Kun ajelee autolla pitkää matkaa yksiksensä, eikä radion kuuntelukaan enää sytytä ja kahvillekaan ei viitsi pysähtyä, on loistava sauma alkaa kehittelemään uusia kokkauksia. Tällaisen prosessin tuloksena valmistui eilen illallissalaatti tyttöjen iltaan. Hirveän harvoin tulen laittaneeksi aasialaista ruokaa, mutta nyt tuli sellainen olo, että makuhermoni tahtovat tuntea chiliä, limeä, seesamia, papaijaa. Kymmenen minuuttia ennen kaupan sulkeutumista ryntäsimme sisään ja yllättävästi kaikki raaka-aineet löysivät tiensä kauppakassiin. Innovaationi pääsi toteutukseen ja hyvähän tuosta tuli. Lisäksi pimeä ja myrskyävä sää korostivat salaatin raikkaita ja puhtaita makuja. Kun pöydässä oli vielä emäntämme laittamaa nami-focacciaa ja mutakakkua, niin tulihan tuo masu taas täytettyä...



Inspiraatiosalaatti

1 parsakaali
2-3 rkl seesamiöljyä
2 rkl limemehua
1 punainen chili
3 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
1 rkl vettä
1-2 tl sokeria
ripaus suolaa (soijakastikettahan tähän olis pitäny laittaa!)


1 rs vuonankaalia
1 avokado
1 papaija


1 pkt maustamatonta tofua
1 kananmuna
seesaminsiemeniä, suolaa
rypsiöljyä

kourallinen cashewpähkinöitä paahdettuna

Höyrytä parsakaalin nuput napakoiksi, jäähdytä. Sekoita seesamiöljy, limen mehu jne sekaisin kastikkeeksi ja yhdistä suupaloiksi pienittyjen parsakaalin nuppujen kanssa. Anna maustua, sekoittele välillä.
Paloittele avokado ja papaija ja levitä vuonankaali salaattivadille. Paahda pähkinät.
Siivuta tofu, riko yhteen kulhoon kananmuna ja laita toiseen seesaminsiemeniä ja suolaa. Pyöräytä tofusiivut ensin munassa, sitten seesaminsiemenissä ja heitä sitten pannulle paistumaan rypsiöljyyn. Paista molemmin puolin ja asettele sitten salaattipedille parsakaalien päälle. Ripota lopuksi päälle cashewit.





Tänä aamuna kävimme parin kaverin kanssa Oulun Cafe Provencessa uudella lauantaibrunssilla ja olimme todella tyytyävisiä! Hintaa oli vain 10,90, mutta lautaselta löytyi vaikka mitä! Leikkeleitä, kasviksia, pieni suolainen piiras, juustoa, hilloa, croissant, hedelmä, appelsiinimehu, kahvi/tee, pieni leivos, pala suklaata... Ainoa miinus oli, että nektariini oli hieman raaka, mikä nyt on aika pieni puutos. Kahvila on vielä oikein viehättävä, joten voin ehdottomasti suositella!



sunnuntai 2. syyskuuta 2012

Pimeästä kuuluu ääni

Yön pimeinä tunteina keittiöstä kuuluu.... WRRRRRRRRRRRRRRR!!!!!!!!
Kaikeksi onneksi se onkin vain Helmi, joka päätti alkaa kämppistensä riemuksi valmistamaan salaatinkastiketta klo 0.28.

Lisää tämän soosin tarjoilutilaisuudesta myöhemmin, kunhan saan sen tarjoiltua. Täytyy vain kirjoittaa resepti talteen näin tuoreeltaan, kun sen oikein muistamiseen on vielä jonkinmoinen mahdollisuus.



Paprikainen salaatinkastike

3 paprikaa
1 valkosipulinkynsi
1/2 ruukkua ruohosipulia
1/2 pienehkö omena
3 aurinkokuivattua tomaattia
1 rkl tahinia
1 rkl aprikoosibalsamiviinietikkaa
1 tl dijon-sinappia
n. 1/2 tl suolaa
n. 1/4 tl mustapippuria
1 tl inkkarisokeria
1/2 sitruunan mehu
1/2 tl sipulijauhetta
1 tl kurkumaa
1 tl kuivattua minttua
1-2 dl oliiviöljyä
n. 1/2 dl vettä


Paahda paprikat uunin grillivastuksilla mustiksi, anna jäähtyä. Kuori ja poista siemenkodat. Kuori valkosipulinkynsi ja laita kaikki aineet sekaisin kulhoon. Blendaa tai huristele sauvasekoittimella tasaiseksi.


Jotta postauksessa ei olisi vain ankeita kuvia, tässä vähän tunnelmia tämänpäiväiseltä (nyt jo eiliseltä) brunssilta. Raclettehan oli vallan hauska kapistus! Juustoa tosin olisi riittänyt vähempikin, kuin Stockan myyjän suosittelema 140 g/hlö... Meillä kului yhteensä ehkä 200-250 g viidelle hengelle.

Grilliin meni paprikaa, kesäkurpitsaa, kirsikkatomaatteja, ruisnappeja, pähkinöitä, herkkusieniä...

...parsakaalia, saaristolaisleipää ja kukkakaalia.

Croissantit upposivat parempiin suihin ilman grillailuakin.

Jälkiruokana ihanaa omenapaistosta ja kermarahkaa, siihen sivuun hieman skumppaa. 

maanantai 27. elokuuta 2012

Punaherukka-kookospiirakka

Pari tuntia marjapuskissa = 10 litraa puna- ja mustaherukoita, joista liikeni hieman piirakkaankin.
Isäni kommentit tuotoksesta:
"Mmm, tämä taikinahan on aika hyvvää, mutta noista marjoista ei kyllä niin lukua..."
"Kai neki siellä taikinan seassa menevä."
"Saiskhaan tätä vielä palan?"



Punaherukka-kookospiirakka

4 munaa
2 1/2 dl inkkarisokeria
150 g sulaa voita
5 dl hiivaleipäjauhoja
2 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 prk vaniljarahkaa
n. 1/2 dl maitoa

n. 6 dl punaherukoita

50 g voita
100 g kookoshiutaleita
2/3 dl inkkarisokeria
1 rkl jauhoja
2 rkl kermaa tai maitoa

Vaahdota munat ja sokeri, lisää kuivat aineet, voisula ja rahka+maito. Sekoita tasaiseksi. Kaada pienehkölle uunipellille ja ripota marjat päälle. Laita uuniin 175 asteeseen noin 15 minuutiksi. 
Tee sillä välin kookostoska: Laita voi, kookoshiutaleet ymsyms kattilaan, kiehauta. Ripottele toska piirakan päälle ja laita koko komeus uuniin vielä 20-30 minuutiksi.





P.S. Tänään taivaallista alkupalaa Toripolliisissa: valkosipulivoissa paahdettua saaristolaisleipää ja valkosipulimajoneesia.



P.P.S. Mielettömän ihania kuppikakkuja kavereiden synttärikesteillä. Kesäkurpitsa-kaneli-sellaiset olivat lemppareitani!

maanantai 16. heinäkuuta 2012

Voi Vilkkumaa, miten väärässä oletkaan

"Kesä, eikä mitään tekemistä" laulaa Vilkkumaan Maija, mutta on siinä niin kovin väärässä.
Minua on viety tukka putkella Suomen laidalta toiselle ja töissäkin tulee käytyä, joten kokkaus- ja bloggausaika on ollut kortilla. Kuittaankin näin ollen menneen kuukauden kuvatunnelmiin keskittyvällä postauksella.
Kesä on myös aikaa, jolloin tietokoneella istuminen on toissijainen harrastus, joten palataan perustellisiimpiin kirjoituksiin iltojen pidetessä.

Työlounas Prisman tiskistä.


Kesälauantain ruokapidot:
Minttuinen feta-kuskus

Mansikka-chevre-avokado-kurkku-ymsyms-salaatti.


Lohi-pastasalaatti.


Syömässä Seskarö Wärdshus -nimisessä ravintolassa noin 2+0 km Haaparannasta etelään.

Ankanmaksaa ja portviini-viikunoita.
Poron ulkofilee (mahtava kypsyys!), primöörejä ja perunatimbaali.

Creme brulee ja mansikkasalaatti.

Hasselpähkinäjäätelöä suklaabrownien ja vadelmajuoman kera.


Vuohenjuustoa ja kirsikoita salaatissa.


Kesäpiknik Nallikarissa. 

Ah, raparperia.

Pikaillallinen 85 kilometrin pyörälenkin päälle: mozzarellaa, mansikoita, retiisiä, vihreitä ja kurpitsansiemeniä salaatissa.

Primööripastaa ja paistettua haukea, valkosipulivoipatonkia. 

Kiehautettua ja makeutettua raparperia, mansikoita, vadelma-valkosuklaalla höystettyä jogurttikerma-vaahtoa ja keksin muruja.

Hyväksi lopuksi - gourmetia tien päällä.



maanantai 18. kesäkuuta 2012

Tee se itse - Taste of Helsinki

Mitäpä sitä tällä kertaa tarinoisin.
No sitäpä, että tulinhan tuota taas reissanneeksi pääkaupunkiseudun suunnalla. Syömingeiltä ei silloin voi välttyä, joten seuraa lyhyt raportti kokemuksistani.

Suunnitelmistani poiketen, voi kihvelin kahveli sentään, Taste of Helsinki jäi minulta väliin. Yhteen väliin hieman harmittelin asiaa mielessäni, mutta onhan tässä koko loppuelämä aikaa käydä syömässä kaikenmaailman Demoissa, Muruissa ja Farangeissa. Ystävien kanssa vietetty aika tuntui tällä kertaa miljoona kertaa arvokkaammalta ja sain viettää ihan oman Taste of Helsinkiäni.


Lauantaiaamuna kävimme TinTin Tangossa aamiaisella. Otin ruisaamiaisen, joka oli oikein mainio paketti 9,90 hintaan. Jokusen rehun olisin kaivannut enemmän lautaselle, mutta muuten ei juuri moitteen sijaa ollut. Ehkä laadukkaammat juustot ja leikkeleet ja ei niin kivikovaksi keitetty kananmuna olisivat voineet olla poikaa, mutta tuohon hintaan tällaiset pikku viat voi antaa anteeksi.





Ehdimme myös käymään Café Empiressä viimeisillä mahdollisilla hetkillä. 1800-luvun tunnelmaa henkivä tarjoilupöytä ja koko miljöö loivat viehättävän tunnelman ja pidimme myös kaikki kovasti leivonnaisistamme. Itselleni valitsin hapankaalikulibjakan ja omenapiirakan. Kulibjaka oli ihanaa, haudutettu hapankaali maistui herkulliselle leipäkuoressa. Omenapiirakka taas oli yllättävä veto: se ei ollut juuri lainkaan makeaa, vaan maistui ihanan aromikkaalle ja maltaiselle pohjaan käytettyjen hapanleivän murusten ansiosta. Loistava välipala! Tätä voisi yrittää joskus tehtailla itsekin.




Viime Helsingin reissulla testaamani Café Kippo oli suksee, mutta kaupungin toinen jogurttijäätelöbaari, Yobot, ei jäänyt pekkaa pahemmaksi. Lisukevaihtoehtoja oli vähemmän, eivätkä ne olleet mitenkään erityisen terveellisiä (vaikka sellaisiakin täytteitä saattoi löytää annokseensa). Plussaa tuli kuitenkin kilohinnasta, vaihtuvasta ekstramausta vaniljan lisäksi ja joviaalista asiakaspalvelusta. Otin omaan annokseeni appelsiini- ja vaniljajäätelön sekoitusta, mansikoita ja kookoshiutaleita, mutta en saanut siitä oikein edustavaa otosta. Appelsiini oli erinomainen makuvalinta! Ihanan raikasta ja kirpakkaa, eivätkä tiikerijäätelöstä traumatisoituneet ystävänikään voineet olla ihastelematta makua.

Ystäväni annoksessa suklaavohvelin paloja, mansikoita ja turkkarirouhetta vaniljajogurttijäätelön kanssa. 


Sunnuntaiaamuna kävin kaverin luona hänen tarjoamallaan aamiaisella ja ah, millaisella aamiaisella! Oli uunipuuroa, markkinaleipää ja juustoja, kananmunia, ituja ja kasviksia, hedelmäsalaattia, teetä ja mazariineja.





Itse olin lähinnä vastaanottavana osapuolena näille ihanille herkuille, mutta sen verran osallistuin, että ostin tarjolle passionhedelmiä ja pithayan eli lohikäärmehedelmän. En ollut ennen maistanut pithayaa ja se olikin yllättävän mieto hedelmä, hieman omenapäärynää tai kiiviä muistuttava. Vasta jälkikäteen opin, että se kuuluisi tarjoilla jäähdytettynä. Uutta oppii joka päivä.