1. adventin ja ihan vaan sunnuntain kunniaksi

Eilen piipahdimme siipan kanssa joulumielen kohottamiseksi kauppahallissa joulun avauksessa. Torttukahvit maistuivat ihanalta, yllättävän makoisalta myös pukin jakamat Fazerin siniset konvehdit. En ole ennen tätä viikkoa juuri joulua tunnelmoinut, mutta nyt joulumieli löysi tiensä minunkin luokseni. Luntahan toki olisi mukava saada, mutta jospa Oulukin saisi lumihunnun lähipäivien aikana.

Kauppahallista Haanpään Jussin kalatiskistä nappasimme mukaan nieriäfileetä ensimmäisen adventin illallista varten. Nieriä on suosikkikalojani, kuten olen saattanut joskus tulla maininneeksi. Mukavan rasvainen ja maukas, lohikalan parhaat ominaisuudet napakassa paketissa kalan olemmatta kuitenkaan liian vahvan "lohista". Simppeli kypsennys uunissa, rinnalle mehevää risottoa ja salaattia jouluisin mauin - kynttilät ja Jouluradio viimeistelivät tunnelman.

Simppeli nieriä uunissa

2 nieriäfileetä
suolaa
valkopippuria
1/2 (pienen) sitruunan mehu ja kuori raasteena
1/2 ruukkua lehtipersiljaa

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Nypi nieriästä ruodot, mausta sitruunamehulla, suolalla ja valkopippurilla. Ripottele pinnalle sitruunankuoriraaste ja hienonnettu lehtipersilja. Paista 10-15 minuuttia uunissa.


Herkkusienirisotto

2 valkosipulinkynttä
2-3 rkl oliiviöljyä
2 dl risottoriisiä
200 g herkkusieniä
9 dl kasvilientä (mielellään fondista tai itse keiteltyä)
1 kevätsipuli varsineen
1/2-1 dl parmesaaniraastetta
50 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 rkl sitruunamehua
mustapippuria

Hienonna valkosipulinkynnet ja siivuta sienet. Kuumenna öljy ja kuullota sipuli ja sienet. Lisää riisi ja jatka kuullottelua, kunnes riisi on kuultavaa. Kaada sekaan sitten kasvisliemi osissa riisiin imeyttäen. Loppuvaiheessa lisää hienonnettu sipuli ja aivan lopuksi juustoraaste, tuorejuusto, sitruunamehu ja pippuri.

Aura-persimonisalaatti

salaattisekoitusta
kurkkua
persimonia
Aura-juustoa
valkoista balsamicosiirappia
pähkinäöljyä (saksan- sellaista tällä kertaa)
paahdettuja hasselpähkinöitä

Siivuta kurkku ja puolita viipaleet, tee samoin kuoritulle persimonille. Asettele siivut ja Aura-juuston palasia salaattipedille. Viimeistele balsamicosiirapilla, pähkinäöljyllä ja paahdetuilla pähkinöillä.

Punajuuri-perunakeitto

Tuoreista punajuuristakin voi saada valmista puolessa tunnissa! Tai ainakin 40 minuutissa. Joka tapauksessa, yllättävän nopeasti! Vielä pala voipaperia leivinlaudalle, niin ei tule niin paljoa sotkua.

Punajuuri-perunakeitto

2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
2 rkl rapsiöljyä
1/2 tl juustokuminaa
3 pienehköä perunaa
2 punajuurta
5 dl vettä
3/4 tl suolaa
1 tl timjamia
1 tl basilikaa
1/2 tl rosmariinia
ripaus valkopippuria
3-4 rkl pehmeää vuohenjuustoa

paahdettuja pistaasipähkinöitä
tuoretta basilikaa

Kuori sipulit ja juurekset. Hienonna sipulit ja pilko perunat ja punajuuret. Kuullota sipulit öljyssä, mausta juustokuminalla. Lisää juureskuutiot ja pyörittele hetki niitä öljyssä. Lisää sitten vesi ja mausteet, keitä miedolla lämmöllä noin 30 min. Soseuta keitto ja lisää lopuksi vuohenjuusto, tarkasta maku. Koristele annos pistaaseilla ja basilikalla.

Kesäruokien tyhjennystä kesäkaapeista

Tulipa hyvää jämäruokaa! Olen kesäasumuksella toiseksi viimeistä iltaa ja aloin tyhjentelemään kaappeja. Arvasin, että tulee ihan hyvää settiä, mutta en ihan näin maukasta uskonut saavani! Linssi-chorizomuhennoksesta tuli tosi maistuvaa, todennäköisesti mausteöljyn ja kenialaisen mausteseokEn ansiosta. Kukkissalaatista tuli myös hitti! Erilaisia kasviksia, rouheaksi hienonnettua kukkakaalia, vähän happoa ja muussattua fetaa - tätä kutsun kesäherkuksi!

Kesäkukkissalaatti

2 kesäporkkanaa 

2 kesäsipulin varret

1/4 kesäkurpitsa (keskikokoinen)

1 omena

1 kukkakaali

1-2 rkl oliiviöljyä

1-2 rkl valkoista balsamicoa

mustapippurirouhetta

1-2 rkl pieniä kapriksia

200 g fetaa murusina

Pilko kasvikset pieniksi, yhdistä kaikki aineet keskenään ja anna maustua hetki.

Linssi-chorizomuhennos

2 rkl öljyä (aurinkokuivattujen tomaattien mausteöljyä tms)

2 pientä sipulia

2 isoa valkosipulinkynttä

1-2 tl mausteseosta (korianteri, kumina ,curry, paprika, suola, chili... -tyylistä)

2 dl punaisia linssejä

pätkä chorizoa

2,5 dl vettä

1/3 kasvisliemikuutiota (yrtti-valkosipuli)

Kuullota öljyssä hiennetut sipulit ja mausteseos, lisää linssit ja hienonnettu chorizo. Paistele kevyesti noin 5min ja lisää sitten vesi sekä kasvisliemikuutio. Anna porista kannen alla miedolla lämmöllä noin 15 min.