Pikakotiruokaa

Olen harrastanut aika paljon pikakotiruokaa viime aikoina ja tehnyt aika herkullisiakin pöperöitä samalla kaappeja tyhjennellen. Tässä muutama esimerkkipöperö. 

Herne-papu-juustopannu

2 valkosipulinkynttä

1 sipuli

rypsiöljyä

100 g hienonnettua pinaattia (pakaste) 

100-150 g vihreitä herneitä (pakaste) 

2-3 dl kypsiä mustia papuja

100-150 g sulavia juustoja, kuten sinihomejuustoa ja mustapippurituorejuustoa

1/2 limen mehu

tarvittaessa suolaa

Hienonna sipulit, kuullota pinaatin kanssa öljyssä. Lisää herneet, pavut ja juustot. Kuumenna, kunnes herneet ja juustot sulaneet. Mausta lopuksi limemehulla ja tarvittaessa suolalla. 

Tarjoa esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja porkkanoiden, keitetyn ohran/speltin tai mikseipä pastankin kanssa. Kuvassa söin jämäannoksen ihan vain salaatin ja etikkapunajuurien kanssa. 

Sitten toinen aamupalaksi, palauttavaksi ateriaksi tai kevyeksi lounaaksi sopiva "puuro". 

Herkkupöperö

1/2 avokado

2 dl mustikoita

1 omena

1,5 dl mantelimaitoa

1 rkl mantelivoita

2 rkl vehnänalkioita

1/2 rkl pellavansiemeniä 

2 rkl kurpitsansiemeniä

granaattiomenan siemeniä

Pilko pesty omena ja puolikas avokado. Yhdistä kaikki blenderin kulhoon ja pistä sileäksi. Itsehän en blenderiä omista, joten kulho ja sauvasekoitin toimivat myös vallan riittävästi. 

Tarjoile granaattiomenan siementen kanssa. 

Muutamia makupaloja

Tässä lyhyesti muutama otos ruokailutottumuksistani. 

Pöperö

1/2 mango

100 g mansikoita

2 luumua

1 lehtikaalin lehti

Kourallinen pinaattia

1 rkl tahinia

(1 tl lucumaa)

Päälle:

tuoreita mansikoita

agavesiirappia

kookoshiutaleita

Pöperön aineet soseutetaan sauvasekoittimella ja annoksen päälle valutellaan agavesiirappia ja ripotellaan kookoshiutaleita. 

Ja sitte tämmösiä huikean värisiä ja makuisia tomaatteja! Makeita, mutteivät liian makeita, ja maukkaita, ah niin maukkaita! Aamupalana kesäkurpitsa-siemenleivän kyytipoikana valkosipulituorejuuston kanssa. Menossa mukana viher(-yrjöväri)smoothie, aplari ja rooibos oriental.

Voisin elää aamiaisilla

Olen taas palannut aamupalan skippailusta aamupalan vannotuksi ystäväksi, mikä vaikuttaisi tutkimustulosten mukaan olla myös terveyttä tukeva valinta. Lisäksi tykkään varmasti kaikista keittiötouhuista eniten aamiaisten laittamisesta. Aamupala (tai brunssi) vain kiistatta on Päivän Paras Ateria.

Tässä perjantaiaamiainen, joka oli hieman tavallista runsaampi. Luulin joutuvani viisaudenhampaan poistoon, joten tankkasin hieman varastoon ennen leikkausta. Hammaslekuri kuitenkin totesi viisurini olevan kauniisti puhjennut, eikä leikkaukseen ryhdytty, joten sainkin luvan nauttia syömisestä koko viikonlopun! Sen kunniaksi järkkäsinkin pikku illalliset, joista myöhemmin lisää. 

Mutta vielä tästä aamiaisesta. Herkkusämpylöiksi leivoin Siken aamiaissämpylöitä, joita näkyi myös taannoisessa brunssipäivityksessäni. Leiville ripoteltu monikäyttöinen dukkah taas on tuttu eilisestä lohireseptistä.

Herkkuleivät

1 herkullinen sämpylä

2 tuorejuustotäytteistä paprikaa (purkista) TAI tuorejuustoa ja paahdettua paprikaa

tuoretta pinaattia

oliiviöljyä

ripaus suolaa ja pippuria

tuoretta tomaattia

dukkahia

Riko öljyiset tuorejuustopaprikat haarukalla leiville. Freesaa pinaatti pannulla öljytilkassa, mausta  suola- ja pippuriripauksella. Laita leiville ja ripota päälle dukkah. Tarjoa tomaattilohkojen ja hyvän vihreän teen kera.

Olen jo pitempään himoinnut riisipuuroa, mutta minusta se on sinältään hieman turhaa ruokaa. Kaupasta mukaan tarttui kuitenkin Risellan tummaa puuroriisiä, josta valmistuikin tosi hyvä puuro! Juuri mitään eroa valkoiseen puuroriisiin en ainakaan itse havainnut. 

Annoksesta muotoutui todellinen juhla-annos omenakuutioilla, tuoreluumuista ja vaniljasta keitetyllä hillolla, kanelilla ja mantelilastuilla. Nam!

Brunssi - viikonloppu ystävyydelle

Rakkaat ystävät saapuivat yhteen sopivasti ystävänpäivän iltana. Vietimme rentoa viikonloppua - niin rentoa, kuin vain suosikkiystävien kanssa voi viettää.

Lauantaiaamun ohjelmassa oli brunssi, joka kyhättiin kokoon niistä aineksista, jotka kiinni saimme. Siihen nähden harvinaisen hyvä menu, johon kuului...

- mimosa
- parsakaali-tofu-papumättöä
- nuudeli-mantelisalaattia
- Siken aamiaissämpylöitä
- hummusta
- avokadotahnaa
- vihanneksia, juustoa
- raw lime key pie  




Sämpylät tein edellisenä iltana, mutta ne olivat herkullisia vielä seuraavanakin päivänä. Käytin jauhoina ruis-, ohra- ja hiiveleipäjauhoja. A:n nuudelisalaatti oli herkkua, vaikkaan ei ole päässyt kuvaan. Resepti jäi myös pyytämättä, mutta se täytyy kyllä pyytää jälkikäteen.





Myöskään lämmin mättöruokani on jäänyt kuvaamatta, mutta raportoin reseptin joka tapauksessa. Joku kysyi, "onko tämä nyt niinku kasvisruokaa, ei näytä yhtään?". Se oli vähän ideanakin: laittaa maukasta, rasvaista ja täyttävämpää ruokalajia kepeämpien kasvisruokien kylkeen.

Parsakaali-tofu-papumättö

1 parsakaali

Erottele parsakaalin kukinnot ja kiehauta nopeasti.

1 sipuli
1 punainen chili
reilusti rypsiöljyä
n. 2 tl tofumaustetta (mm. korianteria, juustokuminaa, paprikaa jne)
1 pkt tofua
2 dl kypsiä kidneypapuja
n. 150 g maustamatonta tuorejuustoa (tai vegaanista tuorejuustoa/soijakermaa)
1-2 tl sinappia
1 tl basilikaa
suolaa

Suikaloi sipuli, hienonna chili ja kuivaa (talouspaperilla) sekä kuutioi tofu. Kuumenna öljy ja mausteet, lisää sipuli, chili ja tofu. Paistele tofu rapsakaksi, lisää parsakaali ja pavut. Jatka paistelua ja sekoittele samalla kevyesti seosta "muussaten". (Tarkoitus ei ole sörssätä aineksia, vaan vähän pehmentää parsakaalin, tofun ja papujen rakennetta.) Lisää lopuksi tuorejuusto ja mausta sinapilla, basilikalla sekä suolalla.



Avokadotahna tehtiin muussaamalla läjä avokadoja, lisäämällä hieman oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa, pippuria ja chiliä.

Hummus taas valmistui ilman sen kummempaa reseptiä: kikherneitä, oliiviöljyä, tahinia, valkosipulia, chiliä, suolaa, mustapippuria, juustokuminaa. Maut vain balanssiin omien makunystyröiden mukaisesti!



Jälkkäriksi syntyi raakakakku, jonka esikuvana oli toiminut lime key pie. Valmistimme kakun aika pikaisesti ja siinä tohinassa myös urhea sauvasekoittimeni sai surmansa kuuden vuoden yhteisen taipaleen jälkeen. Juuri hetkeä aikaisemmin olin myös haaveillut tehokkaammasta yksilöstä, joten sitä saa mitä tilaa!
Kakku saatiin kuitenkin valmiiksi ja se oli herkullista! Ihanan raikasta ja päälle tehty cashewkerma toi mukaan mukavasti täyteläisyyttä. Ooooh, en ehkä tarvi elämääni enää muita kakkuja.
(Paitsi ehkä mutakakkua/brownieta....)

Vieraat toivat ihanan värisiä tulppaaneja.
Nämä ilostuttavat vielä pitkälle ensi viikkoon arjen kiireenkin keskellä!

Rypäleaika

Syökää ihmiset viinirypäleitä. Ovat nimittäin nyt kovasti makoisia, ainakin nämä herkullisen tummat yksilöt! Tenttiin lukeminen vähän kuumeisenakin hoituu ihan siinä sivussa rypäleiden napsimisen siivellä.

Rentouttava aamiainen

Olipas ihanan rento sunnuntaibrunssi kotioloissa, kollareissa ja tukka harottaen. Hyvä ruoka toi kuitenkin juhlan tuntua kotoisista ulkomuodoistamme huolimatta. Munakokkelia lehtipersiljalla höystettynä, marmoripekonia, paahdettuja tomaatteja, fetasalaattia, mango-ananassmoothie ja mutterikahvit. Oijoi, tämä on onni.

Paahdetut tomaatit

kiinteitä tomaatteja
oliiviöljyä
sormisuolaa
mustapippuria
timjamia
parmesaania

Puolita tomaatit ja laita uunipannulle. Pirskota päälle oliiviöljyä, ripota mausteita ja raasta parmesaania. Paahda 250-asteisessa uunissa grillivastuksilla 10-15 min.


Munakokkeli (kahdelle)

3 kananmunaa
loraus oliiviöljyä
noin 1/2 tl suolaa, mustapippuria
1-2 rkl ranskankermaa
2 rkl hienonnettua lehtipersiljaa

Sekoita munien rakenne kevyesti rikki. Laita levy keskilämmölle, lämmitä öljy ja laita munaseos pannulle. Kypsennä hiljalleen koko ajan pohjaa myöten sekoittaen, kunnes munat sakoavat. Nosta liedeltä vähän ennen kuin kokkeli on valmista. Sekoita joukkoon ranskankerma ja mausteet. Tarjoa paahdettujen tomaattien, marmoripekonin ja raikkaan salaatin kera.

Mango-ananassmoothie

1 prk lohkeavaa ananasjogurttia
1 kypsä mango
1-2 dl hyvää appelsiinituoremehua
1 tl inkivääriä

Surauta pilkottu mango ja muut ainekset sileäksi smoothieksi.

Väsyttää ja keljuttaa ja äh ja puh ja ja ja - mutta sitten...

Olipas väsynyt iltapäivä ja veto viimeisen päälle huono. Suunnittelin alunperin iltapäiväksi kaikenmoista lenkkeilystä ja salista astman Käypä hoito -suosituksen läpikäymiseen, mutta aamuyöllä keskeytyneiden yöunien vuoksi väsy painoi armottomasti mieltä ja ruumista. Päätinkin suosiolla unohtaa suorituslistan ja sen sijaan palkita runnellun kehoni espressolla sekä pikajätskillä. Liekkö ollut espresso, namijätski vai fysiloginen iltavillini, mutta toimintakyky lähti uuteen nousuunkiitoon tämän nautinnon jälkeen. Täytynee siis yrittää samaa parannuskonstia toistekin...




Puolukka-suklaa"jätski"

1 pakastettu banaani
1/2 dl turkkilaista jogurttia
1/2 dl vatkattua kermaa
1 tl lucumaa
1/2 dl pakastepuolukoita
1-2 rkl suklaarouhetta

Surauta pilkottu pakastebanaani sekä jogurtti sileäksi sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon kerma, lucuma sekä pyöräytä kevyesti mukaan puolukat ja suklaarouhe. Nautiskele heikkona hetkenä.

Tiistaismoothie

Taas tiistaitreenien jälkeen smoothieta, tästähän tulee pian aikaa perinne! Tällä kertaa raikkaita hedelmiä, lopputulos olikin oikein maukas ja sopivan täyttävä. Luomuananas, joka irtosi K-kaupan tarjouslapun alta kärryyni, maistui todella makealta ja täyteläiseltä. En varmaan parempaa ananasta Suomen kamaralla ole saanutkaan!



Trooppinen tiistai-smooth

kourallinen cashewpähkinöitä
1/2 dl kylmää vettä
3/4 ananas
1 omena
1 banaani
1/2 dl kreikkalaista jogurttia
2 tl maca-jauhetta
2 tl lucumaa
1/2 tl inkivääriä

Liota cashewpähkinöitä noin 30 min. Lisää muut aineet kulhoon ja surauta smoothieksi.




Lisäksi innostuin tekemään satsin mysliä pitkästä aikaa. Sopivan rapsakkaa ja paljon hökheitä (=pähkinöitä, siemeniä, kuivahedelmiä yms).



Mysli

3 rkl hunajaa
3/4 dl lämmintä vettä
7 dl hiutaleita
3 rkl öljyä
2 tl kanelia
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl suolaa
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl auringonsiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
1 dl kookoshiutaleita
1 dl manteleita
1 dl hasselpähkinöitä
1 dl kuivattuja karpaloita
1 dl kuivattuja taateleita

Liuota hunaja lämpimään veteen ja sekoita hyvin hiutaleiden joukkoon. Lisää öljy, pähkinät ja siemenet, sekoita huolellisesti ja hieman puristellen. Levitä uunipellille ja paahda noin 40 min 150-asteisessa uunissa. Lisää paahdettuun seokseen haluamasi määrä pilkottuja kuivahedelmiä. Anna jäähtyä ja säilytä tiiviisti.

Onneksi on kohta aamupalan aika.

Iltasmoothie

Iltapalaa piristävän liikkumisen jälkeen. Jo reippailu itsessään teki hyvän mielen, mutta tämä vei hymyn vielä ylempiin sfääreihin.

Hedelmä-maapähkinävoismoothie (2 annosta)

2 banaania
1,5 dl tuorepuristettua appelsiinimehua
1,5 dl kreikkalaista jogurttia
1,5 rkl maapähkinävoita
ripaus vaniljajauhetta

Surrur.

Tällä jaksaa!

Lasillinen rehuja, mutta tämän turvin jaksan pitkälle iltamyöhään, kun kiskaisen naamariin hyvän annoksen iltapäivällä. Ja on vielä niin hyvääkin! Mulla ei ole tällä hetkellä blenderiä käytössä, kun se on niin ruma, hankalasti puhdistettava ja tilaa vievä kapistus, mutta ihan hyvin olen kyllä pärjännyt tehokkaan sauvasekoittimen turvin. Tykkään myös siitä, että mössöni ovat vähän karkeampia, eivätkä aivan sileää luirua. "Crunchy" koostumus tuntuu täyttävän paremmin ainakin omalla kohdalla.
Ehkä jonain päivänä vielä hankin tehokkaan blenderin, mutta tällä hetkellä suhteemme on epäsynkkaavassa tilassa. Sitä odotellessa turvaan vanhaan kunnon 500W Philipsiini.

Mutta sitten reseptiin.



Herukka-lehtikaali-"smoothiehko"

2 lehtikaalin lehteä
1 dl punaherukoita
1 dl mustaherukoita
1 nektariini
1 pieni päärynä (Williamsit ovat nyt nameja!)
2 tl macaa
2 tl lucumaa
1/2 rkl tahinia

Poista paksut ruodit lehtikaalista. Laita kaikki aineet kulhoon/blenderin kannuun ja pistä sileäksi.

Loppuun vielä tunnelma kuva meren rannasta Nallikarista sunnuntaiaamuna klo 5.30. Oli melko seesteistä.

Aamiaisella

Kaksi hyvää aamupalaa, mielellään parvekkeella auringonpaisteessa nautittavaksi.



Salvian makuinen paistettu kananmuna, tomatti- ja kesäkurpitsasiivut tahinikastikkeella

1 kananmuna
3 pientä salvian lehteä
oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria

Lämmitä oliiviöljyä pannulla, laita salvian lehdet öljyyn. Riko muna pannuun, paista haluamasi verran (paras minusta, kun ei käännä ja vain hieman kokoon hyytynyt keltuainen), mausta suolalla ja mustapippurilla.


Tahinikastike

1/2 dl tahinia
1/2 dl oliiviöljyä
1/2 dl vettä
1/2 tl suolaa
1/2 tl juustokuminaa
1 tl agavesiirappia/hunajaa

Sekoita kastikkeen aineet keskenään.




Karpalo-siemenpuuro

1 dl spelttihiutaleita
2 rkl vehnäleseitä
1 rkl auringonkukansiemeniä
1 rkl kuivattuja karpaloita
2 1/2 - 3 dl vettä
1 rkl kookosjauhoja
ripaus suolaa

Sekoita kattilassa aineet ja kaada päälle keittimestä kiehuva vesi. Keittele hiljalleen noin 15 min. Nautitaan maitokahvista ylijääneen lämmitetyn maidon kera.

Paluu Uleåborgiin ja tsäpäkkä salaatinkastike

Tuntuipas huikealta palata Ouluun omaan ihanaan kämppään melko tiukkatahtisen työviikon ja samalla koko kesätyörupeaman päätteeksi. Kesä on ollut huikea ja olen oppinut mielettömästi, mutta kyllä se oma koti alkoi viimeisinä viikkoina kovasti kutsua. Otinkin heti ilon irti ja nautin kiireettömästä aamiaisesta (latte tuplaespressolla ja marjoja, nektariinia, soijajogurttia + mysliä) uusitulla lookilla varustetun ruokapöytäni ääressä.



Tädiltä saatu 60-luvulta peräisin oleva Marimekon kangas pääsi pöydän lasin alle liinan virkaa toimittamaan. Kahvipuu ja hedelmäasetelma tarjottimella toivat myös hieman uutta ilmettä. Tykkään kovasti tästä uusitusta ilmeestä! Lasitetttu pöytä on kyllä hauska keksintö. Pöydän ilme muuttuu kertalaakista, kun hieman vaihtaa alla olevaa kangasta tai mitä sinne ikinä keksiikään tunkea.

Sitten vähän reseptiä. En ensin aatellu postata koko ihmepikasalaattia, mutta tuli niin pirskatin hyvä salaatinkastike, että pakkohan se oli!


Tsäpäkkä salaatinkastike 

1 rkl kurpitsansiemenvoita (tai muuta pähkinä-/siemenvoita)
1 rkl avokadoöljyä
1 rkl lämmintä vettä (vedenkeittimellä)
1 tl makeahkoa, vahvaa sinappia
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
ripaus suolaa

Notkista kurpitsansiemenvoi lämpimällä vedellä, sekoita joukkoon muut aineet.

Näyttää vähän yrjöisältä, mutta älkää antako sen hämätä! Vähän siemeniä tai pähkinöitä päälle, niin tuokin vaikutelma hävinnee.

Itse salaattiin voi laittaa esim...

- värikästä ruukkusalaattia
- kurkkua
- avokadoa
- oliiveja
- tofua
- kidneypapuja

Huopatossutehtaalla

Onpas ollut blogirintamalla hiljaista kuin huopatossutehtaalla. Opiskelu- ja tutkimushommat ovat kuormittaneet kuluneen kuukauden aikana sen verran tiukasti, ettei ole juuri jäänyt aikaa ylenmääräisiin kokkailuihin tai ainakaan niistä raportoimiseen. Suurimmat kulinaristiset tuotokseni lienevät olleet "nyhjäsetyhjästäöverivappubrunssi" ja kokousviikonlopun tarjottavat 25 hlölle, joista molemmat onnistuivat mainiosti. Kuvailuun ei kapasiteetti ei riittänyt, joten eipä niistä sen enempää.

Viime kuun puolella tulin myös käyneeksi Helsingissä Suolassa aterioimassa ystäväni kanssa ja tämä osoittautuikin oikein herkuksi kokemukseksi. Ideana oli ottaa aterian pohjalle jonkinlaiset pyörykä (lammas, ankka tai kasvis) ja ne sai ottaa joko burgerin väliin tai lisukkeiden kanssa. Valitsin annokseeni kasvispyörykät, coleslawn ja sokeriherne-pekonisalaatin. Oli ihan valtavan hyvää! Maistoin kaverilta lammaspyörykkää herne-minttutahnan kera, eikä senkään voi väittää kovin huonoa olleen.





Tällä hetkellä luen kotopuolessa  neurologian tenttiin ja piristin urakkaa herkkuaamiaisella, jogurttiannos kaikilla hökheillä ja kannullinen taiwanlaista oolongia. Kyllä elämä vielä voittaa!

Mieltä kohottava jogurttiannos

2 dl turkkilaista jogurttia (tykkään kevyemmästä, 3,5% versiosta)
1 dl puolukoita
1-2 rkl kuivattuja mustikoita
2 kuivattua aprikoosia
1 kuivattu viikuna
2 rkl marcona-manteleita
1 rkl pekaanipähkinöitä
2 rkl auringonkukansiemeniä
1 rkl hunajaa

Kasaa kulhoon puolukat, jogurtti, pilkotut kuivahedelmät ja pähkinät. Valuta päälle hunaja, koe valaistuminen siemaillessasi oolongia. (Haudutin neljännen kerran samoista teelehdistä, nyt oli ehkä parasta!)

Liikaa juustoa?

Jostain syystä jääkaappiini on kertynyt ihan hillitön määrä juustoa. On kermajuustoa, fetajuustoa, emmentalia, vuohen goudaa, fetajuustoa, juustoraastetta, vuoristojuustoa... Että kyllä juu-juu-juustoista löytyy!

Kriteerini lauantain brunssiviemistäni varten oli siis, että sen tulee sisältää juustoa. Tämmöistä sitten syntyi, Pirkan reseptin inspiroimana. Hyvin suositeltava resepti!



 Juustosarvet

2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 1/2 dl spelttijauhoja
1 tl suolaa
200 g voita
50 g hiivaa (ois varmaan vähempikin riittänyt)
2 1/2 dl maitoa
200 g juustoraastetta

Voiteluun:
kananmuna

Pinnalle:
seesaminsiemeniä

Sekoita jauhot ja suola keskenään. Nypi pieneksi kuutioidun voin kanssa murumaiseksi seokseksi. Liuota hiiva lämpimään maitoon ja sekoita muruseoksen kanssa taikinaksi.
Kauli levyksi (paksuus noin 1 cm), ota siitä taikinapyörällä kolmioita. Ripottele juustoraaste kolmioille ja rullaa ne kolmioiksi. Anna kohota liinan alla. Voitele ennen paistoa munalla ja ripota pintaan seesaminsiemeniä. Paista 225 asteessa noin 10 min.








Lisäksi tarjolla oli rucola-briesalaattia, jogurttiannokset ja pähkinäpiirasta kermarahkalla. Oooh.

Vain minulle?

Heräsin, venyttelin. Laitoin pyykit pyörimään, vein petivaatteet virkistymään parvekkeelle. Tutkin basilikan taimia ja tervehdin persiljaani.
Ah, vapaa-aamu.

Päätin panostaa aamupalaani. Laitoin sen rakkaudella ja katoin pöytään, ihan vain itseäni varten.
Se oli kivaa.



Herkkuleivät

hyvää ruisleipää (esim. Meriläisen ruispalat: ruisjauho, vesi, suola)
avokadoa
vuohen goudaa
kurkkua, paprikaa, persiljaa

Muussattu avokado leivän päälle, sitten goudasiivut ja raikkaita vihanneksia koristukseksi.
Nammm!


Mansikka-greippismoothie

1/2 dl porkkanamehua
3/4 dl greippitäysmehua
1-2 dl mansikoita
1 dl soijajogurttia
palanen inkivääriä hienonnettuna

Sekoita ainekset sauvasekoittimella tai blenderillä.


Juomasuositus: vihreä tee: talon sekoitus (appelsiini-vanilja)

Jyväskylän brunssi

Ei ollut huono brunssi, ei.
(Ja vaikka kuva näyttää hieman varjoisalta, niin tilanne oli oikeasti Hyvin Valoisa.)










Shakshukaa ja lammasmakkaroita.




M-i-e-l-e-t-ö-n-t-ä siemenleipää ja kylmäsavulohta.




Aurinkosmoothieta.


Aurinkosmoothie (2-3 annosta)

1 dl porkkanamehua
1 mango
1 1/2 appelsiinia
1/2 prk kookosmaitoa
pienen peukalon kokoinen pala (...) inkivääriä raastetettuna

Aikuista kahvijuustokakkua pääsiäis-twistillä.

Hätäsämpylät

Vieraita tullee, lenkille pitäs päästä, ei ole tarjottavaa, äääääk!

Nou hätä. Syvään hengitys, sekalainen seurakunta aineksia kulhoon, pikavaivaus ja olet valmis lenkille! Reilun tunnin kuluttua taikina on mukavasti kohonnut ja emäntä on suihkunraikkaana valmis ottamaan vastaan vieraat tuoreiden sämpylöiden tuoksussa. Näin se homma toimii! Ainakin joskus.




Saksanpähkinä-omenasämpylät

6 dl kylmää vettä
50 g tuorehiivaa
2 tl inkkarisokeria
1 1/2 tl suolaa
1 dl pellavansiemeniä
1 dl saksanpähkinöitä rouhittuna
1 omena raastettuna (kaksikin voisi upota)
4 dl grahamjauhoja
4 dl spelttijauhoja
1 dl rypsiöljyä
täysjyvävehnäjauhoja sen mitä tarvii

Voiteluun:
2 rkl ruokosokerisiirappia
4 rkl kuumaa vettä

Tee suht. löysä sämpylätaikina, anna kohota noin 1,5 tuntia. Leivo sämpylöiksi, kohota, jos ehdit, ja paista 225 asteessa 10-15 min. (Hyvät tuli yhdelläkin kohotuksella.) Voitele paiston aikana 1-2 kertaa siirappivedellä.

Hippikeksit

Nämä keksit ovat vilahdelleet aikaisemmissa blogikuvissa ja niiden teostakin on jo vierähtänyt useampi viikko, mutta parempi myöhään...
Tein keksit kokeillakseni uuden kämpän uunia ensi kertaa muuton jälkeen ja hyvinhän tuo toimi. Muitakin kokeellisia komponentteja sisältyä näihin kekseihin, mm. lupiinijauhot. Tilasin niitä taannoin Ekolosta, mutta en ollut vielä käyttänyt. Aloitin varovasti ja lisäsin desin muiden jauhojen sekaan. Hyvin toimi! Täytyy jatkossa kehitellä muutakin ko. jauhopaketin varalle.



Hippikeksit

1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl lupiinijauhoja
2 dl spelttijauhoja
3 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 1/2 dl rypsiöljyä
3 kananmunaa
1 1/2 dl kaura-/soijamaitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten öljyä, munat ja maito.

Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja taputtele tasaiseksi. Paista 175 asteessa 30 min. Ota pelti pois uunista, leikkaa levy kekseiksi ja laita lappelleen/ilmavasti limittäin ja kuivata 125 asteessa vielä toiset 30 min.
Parhaimmillaan saksanpähkinätuorejuuston (tai muun hyvän juuston) ja kirsikkahillon kera. Maistuvat myös paljaaltaan tai voin/margariinin kanssa!

Etelän hetelmät

Raikkautta, lämpöä, valoa, iloa. Kevättä.
(Mainittakoon, että tuo lämpö on jäänyt viime päivinä vähemmälle. Nimim. Aamuisin lämpömittarissa -20 astetta. Mutta noin kuvannollisesti lämpöä on riittänyt sitäkin enemmän.)

Pidettiin ystävien E ja T kanssa sunnuntaibrunssi, ihan vain täysin tavallisen sunnuntain (ja E:n vapaan viikonlopun) kunniaksi. Mikäs sen rattoisampaa.
Minun tehtäväkseni sovittiin suolainen puoli, E hoiti eteemme raikkaat appelsiini-papaija-kookossmoothiet ja T oli pyöräyttänyt mielettömän suklaakakun, aah.

Kevät lasissa.

Miljoonasti suklaata. Täyteläistä, kosteaa, rajaton mielihyvän kokemus.

Sain salaattiin inspiraatiota Keittiökameleontti-blogista, samoin kuin E smoothieineen, mikä oli aika hauska sattuma. Sama maku selkeästi. (:




Sitrusta, papijaa, avokadoa

1 rs salaattipinaattia
1 ruukku frisee-salaattia
1-2 rkl sitruuna-oliiviöljyä
1/2 punasipuli
1 avokado
1/2 papaija
1 verigreippi
1/2 sitruuna
2-3 rkl kurpitsansiemeniä
sormisuolaa

Huuhtele pinaatti, valuta ja kuivaa. Kuori ja pilko avokado sekä papaija, viipaloi punasipuli ohueksi. Sekoita avokadopalojen joukkoon sitruunamehua. Leikkaa greippi kalvottomiksi lohkoiksi. (Kotimaiset Kasvikset neuvoo näin: Kun käytät appelsiinia ruoanlaitossa, kuori sen kalvottomaksi: Kuori kokonainen appelsiini juuresveitsellä niin, että hedelmäliha tulee näkyviin. Leikkaa sen jälkeen jokainen lohko yksitellen irti kalvojen välistä. Voit lopuksi puristaa kalvoihin jääneen mehun ruoan joukkoon.) 
Sekoita pinaatti ja frisee salaatin pohjaksi, valuta mukaan sitruuna-oliiviöljyä ja sitruunamehua. Lisää kurpitsansiemenet ja hieman sormisuolakiteitä. 




Salaatin rinnalle paistoin pistaasi-skonsseja, joista tuli aika mureita runsaan täysjyväjauhomäärän vuoksi, mutta makukin oli sitä myöten ihanan jyväinen ja täyteläinen.


Pistaasiskonssit

4 dl jauhoja (2 dl täysjyvävehnäjauhoja, 2 dl spelttijauhoja)
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1 tl (inkkari)sokeria
50 g voita
2 dl (kaura)maitoa tai piimää tai jogurttia tai kermaviiliä tai...
1 dl rouhittuja pistaasipähkinöitä

Voiteluun:
1 keltuainen
1/2 dl (kaura)maitoa

Sekoita kuivaat aineet keskenään, nypi joukkoon kylmä voi ja sekoita lopuksi mukaan kauramaito ja pistaasit. Laita pellille 8-9 kasaa ja painele ne muutaman sentin korkuisiksi kakkusiksi. Voitele keltuaisen ja kauramaidon seoksella. Paista 200 asteessa noin 15 min. Tarjoa tuoreina voin, juuston ja hillon kanssa (tai mitä nyt ikinä satut keksimäänkään).