Kookosta, kukkakaalta, chiliä..

Ostin kaupasta kukkakaalta ja chilejä, joista halusin jotain tehdä. Kukkakaalet on ollu nyt niiiiiiin herkkua, että voisin syödä niitä koko ajan. Viileä päivä inspiroi tekemään mausteista keittoa, josta tulikin oikein maukasta.

Mausteinen kukkakaali-kookoskeitto

1 punainen chili

pala inkivääriä

1-2 rkl kookosöljyä

2 perunaa

2 sipulia

3 valkosipulinkynttä

1 kukkakaali

noin 8 dl vettä

1 1/2 tl Maldon-suolaa

1 vihreä paprika

1 pieni prk herkkusieniviipaleita

150 g pakastepinaattia

n. 1/2 prk kookosmaitoa

Kuullosta hienonnettua chiliä ja inkivääriä öljyssä, lisää sipulit ja perunakuutiot ja pyörittele hetki. Lisää suola ja vesi ja jätä kiehumaan hiljalleen. Lisää myös kukkakaalen nuput ja suikalotu paprika. Kun perunat ja kukkakaalet ovat pehmeitä, lisää sienet, pinaatti ja kookosmaito. Anna hautua vielä pieni hetki ja tarkista maku.

Lopusta kookosmaidosta piti keksiä jotakin seuraavana päivänä ja tein aika perusratkaisun: kaali-linssipataa. Aika perinteinen yhdistelmä, linssit, kaalet, mausteet, kookosmaito, mutta ah, niin hyvää.

Pannussa ensin kuullotettu korianteria, juustokuminaa, kurkumaa ja hienonnettua valkosipulia kookosöljyssä. Sitten mukaan porkkana-, sipuli- ja herkkusieniviipaleita sekä kukka- ja parsakaalen nuppuja sekä ruskeita (tai vihreitä) linssejä. Pyörittelyä, kookosmaitoa sekä suolaa sekaan ja sitten kansi päälle. Noin 20 minuutin kuluttua pannu on valmista. Rinnalle ehdottomasti tomaattilohkoja ja ateria on valmis.

Kuinkas sitten kävikään..

Jaha, ei kestäny minun vatsa pelkkää raakailua kovin kauaa. Kauheat vatsanväänteet seurasi aina ateriointia ja jouduin taas protonipumpun salpaajia napsimaan. Ei tommosta huvikseen jaksa, joten siirryin sitten nauttimaan myös kypsää kamaa. Tässä tämän viikon kokkailuja pähkinänkuoressa.

Paahdettuja juureksia, suppilovahvero-pinaattimuhennosta ja uunilohta

Juureksia varten palottelin uunipellille porkkanaa, naurista, purjoa ja raitajuurta. Mausteiksi rosmariini, timjami ja rakuuna, muutama v

alkosipulinkynsi, suolaa, inkkarisokeria ja pippuria. Lorottelin päälle lopuksi oliiviöljyä ja sitten sekoitusta. Uuniin 200 asteeseen noin puoleksi tunniksi.

Lohen vain maustoin suolalla, valkopippurilla, mintulla ja sitruunamehulla. Juureksien kans uuniin noin 20 minuutiksi.

Suppilovahverot pienittynä, suikaloitu punasipuli ja voita pannulle. Hetken pyörittely, sekaan minipinaattia, suolaa, pippuria ja kaurakermaa. Vähän hautumista ja se ois siinä.

Tomaattinen bataattikeitto ja auringonkukkadukkah

Tämän olen kyllä blogannut ennekin, mutta on niiiiiin hyvää, että teen sen uudestaan. Ohje on Makusta ja niin verrattoman mainio: suosittelen vahvasti kokeilemaan!

300 g bataattia

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 rkl öljyä

2 dl tomaattimurskaa

1½ dl vettä

1 rkl soija(hamppu)kastiketta

1 kasvisliemikuutio (2 tl jauhetta)

1 laakerinlehti

1 tl currya

1 tl sokeria (luonnollisesti inkkaria)

1/4 tl mustapippuria

ripaus kanelia ja kardemummaa

1 dl kermaa

1 rkl sitruunamehua

½ dl silputtua korianteria (ripottelin vähän jauhetta ja laitoin pakastepersiljaa)

Kuullota kasvikset öljyssä. Lisää t.murska, vesi, soijakastike, liemijauhe ja mausteet. Anna kiehua hiljakseen noin tunti. Soseuta ja lisää kerma sekä limen mehu. Kuumenna (ja lisää tuore korianteri).


Aurinkodukkah-mausteseos

2½ dl auringonkukansiemeniä

1 rkl korianterinsiemeniä (laitoin epähuomiossa kuminaa... mutta eipä se menoa haitannut)

5 aurinkokuivattua tomaattia (ei öljyyn säilöttyjä)

2 rkl rusinoita

1 tl jeeraa

1 tl (inkkari)sokeria

½-1 tl suolaa

Paahda auringonkukansiemenet ja korianterin(kuminan) siemenet. Jauha kuumat siemenet ja loput aineet(silppua tomaatteja ja rusinoita pienemmiksi) karkeaksi rouheeksi.

Broiskuwokkia

Olen kyllä aika petturi, mutta kaupan hylly notkui -30% broilereita, enkä voinut jättää kaikkia kaatopaikkakuormaan. Ostin siis paketin ja ideoin tämän sen pohjalta. Broiskun voi mainiosti korvata tofulla. Oli kyllä oikein hyvää! En olekaan tehnyt wokkia hyvinhyvin pitkään aikaan.

maustamatonta broilerinfileetä tai tofua

suolaa

kookosöljyä

kiinankaalta

porkkanaa

punasipulia

paprikaa

cashewpähkinöitä

seesaminsiemeniä

Kastike(noin suurinpiirtein -> lorottelin vaan jotenki sekasin):

1 osa hamppu- (tai soija-)kastiketta

vajaa 1 osa viinietikkaa

vajaa 3 osaa seesamiöljyä

pala hienonnettua inkivääriä

Paista suikaloitu broileri tai tofu rapeaksi ja mausta kevyesti suolalla, siirrä syrjään odottamaan. Paista suikaloidut kasvikset melko pikaisesti. Lisää sekaan broilerit/tofut ja pähkinät ja pyörittele hetki. Kaada sekaan yhdistetyt kastikeainekset ja seesaminsiemenet. Sekoita ja nauti.

Nyt riittää!!

Olen lopen kyllästynyt tähän! Tuntuu, että Ouluun muuton jälkeen olen ollut kipeänä harva se viikko ja YTHS:llä saa ravata syystä ja toisestakin. Vatsavaivoja, kuumeilua, nuhaa, anemia ja ties mitä. Normaalisti olen kipeänä hyvin harvoin, jos koskaan.

Sairasteluni taustalle voi piillä pienoinen

stressi, sillä olen lyöttäytynyt monenmoisiin juttuihin mukaan ja opiskelutkin täytyy hoitaa. En kyllä koe olevani stressaantunut, mutta tietysti pinnan alla voi silti kuohua. Toisaalta ruokavalio on myös muuttunut koulun taas alettua kesäisistä raakapainotteisista sapuskoista. Nyt olen syönyt päivittäin opiskelijaravintoloiden pöperöitä, jotka ovat varmasti enemmän tai vähemm

än täynnä kaiken maailman sössöjä... Siispä ny

t kääntyy uusi luku. Alan raakakuurille, ainakin viikoksi näin alkuun. Olen suunnitellut omia eväitä tai jos niiden tekoon ei tupaten täydestä kalenterista löydy tilaa, syön ravintoloiden salaattipöydästä ja otan mukaan kotoa jotain ravinteikasta lisää, kuten avokadoa, siemeniä ja ituja.

Kävin eilen hakemassa Herkusta läjäpäin ihania luomuvihanneksia ja -hedelmiä. Ei sille vain voi mitään, että Oulun paras luomuvalikoima, ainakin tuoretuotteiden osalta, löytyy Stockmannilta. Oli kyllä vähemmän rentouttava kokemus toikkaroida ostoskärryjen kanssa ihmismassan seassa (Hullut päivät), mutta kun starttasin kassien kanssa kotimatkalle, tunsin oloni erittäin hyväksi. Eihän kauniista, värikkäistä luomukasviksi

sta voi tulla kuin hyvälle tuulelle!

Aloitin tänään aamuna vihersmoothiella, jonka nautin kylläkin puuronomaisesti kulhosta. Tykkään jostain syystä suunnattomasti lusiko

ida aamiaiseni, juomisesta ei tule henkisesti kylläinen olo.

Vihersmoothie/-puuro

pikku nippu tammenlehväsalaattia

1 sellerin varsi

1 pieni päärynä

1 kiivi

1 banaani

2 tl maca-jauhetta

2 tl kookosöljyä

Lounaaksi sitten aivan ihana salaatti, joka ei kyllä ollut 100% raw. Siihen kuului nimittäin suppilovahveroita, joita en uskaltanuut syödä raakana. Minulle kun on opetettu, ettei metsäsieniä pitäisi syödä kypsentämättömänä. Paistoin ne siis pikaisesti voissa ja maustoin suolalla ja pippurilla. Sekoitin pinaatin lämpimiin sieniin. Mutta tässä listamaisempi esitys, en jaksa tarinoida koko annosta.

Lounassalaatti

n. 100 g suppilovahveroita

nokare voita

kourallinen minipinaattia

jääsalaattia

mungin ituja

1 minipaprika

1 avokado

2 pientä tomaattia

yrttisuolattuja hampunsiemeniä

oliiviöljyä

On kyllä ollu hyvä olo koko päivän. Eiköhän ala flunssa saamaan kyytiä tämmösillä pöperöillä!

Tässä vielä lopuksi yksi vanha lämminruokaherkku. Kahvikermasta tuli haudutettuna hauskan munamaitomainen koostumus, tykkäsin kyllä, mutta hyvää tulee ilmankin. (Päämääränä oli käyttää halvennuksesta ostettu kerma pois.) Muutenkin tämmönen juurespannu on helppoa herkkua. Lisäksi halpaa ja ekologista. Suosittelen!

Juurespannu

kookosrasvaa

(vihreää) currytahnaa, valkosipulia

sipulia, porkkanaa, palsternakkaa, kyssäkaalta, raitajuurta, kaalta... mitä vain juureksia ja kaalia

härkäpapuja ja kikherneitä

(kahvikermaa)

chilimaustetta, suolaa, persiljaa

Kuumenna currytahanaa ja valkosipulia rasvassa hetki, lisää sitten pilkotut kasvikset. Kuullottele jonkin aikaa, lisää kahvikerma ja jätä hautumaan hiljalleen liedelle 15-20 minuutiksi. Lisää härkäpavut ja kikherneet vähän ennen sopivaa kypsyyttä. Mausta lopuksi chilillä, suolalla ja persiljalla.

Juureksien kuuluu minusta jäädä mukavan napakoiksi. Joku sanoisi niitä varmaan raaoiksi, mutta pehmeät juurekset eivät ole mielestäni läheskään yhtä herkullisia.

Sekavaa

Nyt on vähän sekava olo, kun olen maannut puolikuolleena torstai-illasta saakka. Joku ihme virusmikälie iskenyt, mutta nyt alkaa jo elämä voittaa. Vähän vielä vain heikottaa, kun ei ole oikein syömiset iskeny ja muutenkin varmaan ollut elimistö aika kovilla kamppaillessaan tuota pöpöä vastaan. Tässä nyt muutamia kertyneitä kuvauksia.

Näin aamun avaukseksi Kempparin Nooran inspiroimana pimpattua kaurapuuroa. Hiutaleina on käytetty Ruotsista ostettuja luomu kaura-quinoahiutaleita. Päällä vadelmoita, mustaherukoita, banaania, vihermysliä(pellavarouhe, vehnänalkio, alfa-alfan ituja ymsyms; http://www.medimeal.fi/vihermysli.html) ja kookoslastuja.

Tositosi hyvä voimasalaatti, ohje Yhteishyvästä, jonka dyykkasin roskahuoneesta.

http://www.yhteishyva.fi/ruokamaailma/reseptit/paaruoka_r_/fi_FI/voimasalaatti/

Käytin punaisten linssien sijsta ruskeita, koska a) minulla ei ollut punaisia ja b) ruskeat tuntuivat mielestäni paremmalta ajatukselta, punaiset linssit ovat sen verran hötöjä. Onkohan niiden koostumuksessa ja käsittelyssä jotain eroja? Tainnut olla itsellä käytössä aina GoGreen-linssejä, jotka puuroutuvat tosi nopsaan ja sopivat hyvin sakeisiin keittoihin. Sisko taas tilasi tuossa keväällä Ekolosta luomuja punaisia linssejä ja luulimme jo, että Ekolon päässä oli tullut joku kämmi. Linssit olivat nimittäin paljon kookkaampia ja keitettäessä eivät puuroutuneet niin kuin GoGreenit. Tuli ensimmäisenä mieleen joku prosessointiero luomujen ja GoGreenien välillä vai oliko itse lajikkeissa jotain eroa? Tietääkö kukaan?

Tässä papu-parsislisäke paistetulle haukifileelle. Tein jonkinsortin peston: ruukku basilikaa, pari valkosipulinkynttä, oliiviöljyä, parmesaania, suolaa, pippuria, sitruunamehua. Tätä sitten höyrytettyjen parsisten ja vihreiden papujen sekaan. Lautsella myös tuoretta kesäkurpitsaa, tomaattia ja omenaa.

Bulgur ja kaalilisäke

3/4 dl bulguria ja 1½ dl vettä+ ripaus suolaa

300 g ruusukaalta

200 g parsakaalta

2-3 rkl voita ja oliiviöljyä (tai pelkästään kookosöljyä)

2 valkosipulinkynttä

1 dl pähkinöitä ja siemeniä (auringonkukansiemeniä ja hasselpähkinöitä)

½ tl Maldon-suolaa

1 rkl sitruunamehua

Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan. Höyrytä kaalet napakoiksi. Kuullota hienonnetut valkosipulinkynnet rasvassa, lisää sitten kaalet ja pyöräyttele pannulla. Lisää lopuks pähkinät ja mausta.

Alkuperäinen ruusukaalilisäkkeen ohje on Marianne Kiskolan Papu, porkkana ja hillopulla -kirjasta. Siinä käytettiin saksanpähkinöitä ja pelkkää ruusukaalta ja vähän enemmän (2 rkl) sitruunamehua, mutta minusta tuossa 1 rkl:ssakin oli riittävästi. Bulguria tuli niin paljon, että söin siitä kolme - tai oikeastaan kaksi ja puoli - kertaa... Tämä oli taas niitä pakettien "1 annos" -ohjeistuksia...

Toivottavasti olen huomenna jo vahvemmassa kunnossa, koska haluaisin ihan älyttömästi päästä yliopiston luomuruokapiirin, johon olen liittynyt, syksyn avauskokoontumiseen. On kyllä loistavaa, että täällä pääsee mukaan ruokapiiriin, mistä olen jo pitempään haaveillut.

Pikainen kahden kaalin keitto

Olin päiväsydämen kirjastolla lukemassa vähän solun tukirankaa ja kotiin tullessa oli saatava ruokaa ja nopeasti. Tällaisina hetkinä pitää laskea kymmeneen ja kerätä kaikki itsehillintänsä, että jaksaa alkaa kokkaamaan eikä nakkaa suuhunsa ensimmäistä ruoasta käyvää ainesta, joka tulee kotona vastaan. Kaivoin kaapista kylmän rauhallisesti juureksia ja torilta nappaamani parsakaalen ja sitten veitsi heilumaan. Syntyi mieltä ja makunystyröitä lämmittävä soppa, alle puolessa tunnissa.

Kaikki raaka-aineet, paitsi itse kaalet taisivat löytyä tällä kertaa luomuna. Pavut tomaattikastikkeessa kannattaa ehkä jättää väliin epäluomuna, niissä maistuu hyvin selvästi muunnettu maissitärkkelys. Luomuissakin on kyllä sokeria ainesosalistalla, mutta loppujen lopuksi tuotteessa on vain 3 g sokereita 100 grammaa kohti.

Olisin muuten ehkä kuullottanut juureksia, mutta en omista vielä teflonpohjaista kattilaa. Täytynee tästä mennä huuto.nettiä tutkailemaan..



Kahden kaalen keitto

lohko (noin 1/3 pientä) keräkaalta

1 sipuli varsineen

1 iso porkkana

1 pieni juuripersilja

½ palsternakka

3 valkosipulinkynttä

n. 6 dl vettä

2 tl kasvisliemijauhetta

n. 8 mustapippuria

2 laakerinlehteä

n. 1 tl rakuunaa, meiramia ja oreganoa kutakin

1 pienehkö parsakaali

1 prk papuja tomaattikastikkeessa

Laita pilkotut kaali, porkkana, sipuli(ilman varsia), palsternakka, juuripersilja, parsakaalen varret ja valkosipulinkynnet mausteiden kanssa kiehuvaan veteen(keittimellä kiehautettu). Keitä, kunnes juurekset napakoita. (Mulla kesti 10-15 min, aika pienet palat.) Lisää sitten pavut kastikkeineen ja parsakaalen kukinnot kera sipulin varsien ja anna kiehahtaa. Laita levy nollaan ja anna hautua hetki, jotta parsakaalet pehmenevät sopivasti.

Update

Olen tässä viettänyt useamman kuukauden enemmän ja vähemmän hiljaiseloa kevät- ja kesäkiireiden takia, mutta jos nyt pääsisi taas aloittelemaan normaalien arkirutiinien myötä. Koulukin starttasi maanantaina, joten syksy on virallisesti saapunut. Aloitin siis opinnot Oulun lääketieteellisessä tiedekunnassa päämääränäni valmistua kuuden vuoden päästä lääketieteen lisensiaatiksi. Suuri haaveeni olisi, että kykenisin tässä vuosien varrella antamaan perusteltuja mielipiteitä ravitsemus- ja muistakin terveysasioista. Viimeisimmät virallisemman kuuloiset kommenttini ravitsemuksesta lähinnä naurattavat... Aina ei voi onnistua. Ehkä vielä joskus viisampana.

Tässä muutamia otteita kesäisistä ja viime päivien kokkauksista.


Marjoja on tullut kiitettävästi: herukoita on runsaasti, samoin mansikota ja vadelmia. Myös hilloja saimma koottua aivan kiitettävästi ja mustikoita on aina metsissä niin paljon kuin kerätä vain jaksaa. Sydämeni vuoti verta, kun iskin 1½ litraa ihania isoja mustikoita piirakkaan, mutta täytyy se joskus ilahduttaa perheen pullahiiriä ja naapureita. Ihan peruspullataikina, puolet sokerista täysruokoa ja jauhoina hiivaleipäjauhot.


Aika, oikeastaan hyvin paljon olen täyttänyt masuani pitkin kesää tämän tyylisillä annoksilla. Salaattia ja erilaisia kasviksia, fetaa, kalaa, kananmunaa tai tofua, siemeniä ja pähkinöitä, oliiviöljyä ja balsamicoa... Mitä vain on tarjolla. Tässä taitaa olla tammenlehvä- ja lehtisalaattia kotipellolta, tomaattia (keltainen ja punainen), kesäkurpitsaa, parsakaalta, avokadoa, paprikaa, fetaa, oliiveja, auringonkukan- ja kurpitsan siemeniä, fetaa, tilliä... Nämä nyt ainakin. Lempiruoka <3 style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5370287839005304850" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_CiQ6yEXR1OE/SocYVimC6BI/AAAAAAAABA0/Jaq6cWcS_Cc/s320/DSC00428.JPG">

Paras kastikekeksintö ikinä, hyvää kaiken kesäruoan kanssa. Itse kiskoin parsiksen, kukkiksen, herneiden, kesäkurpitsan ja tomaatin kanssa, vanhemmat pottujen, kalan ja lihan kanssa.

Kesäkastike

3 uutta sipulia varsineen

voita

purkki luomuruokakermaa

suolaa, mustapippuria

Kuullota viipaloitu sipuli varsineen voissa, lisää kerma ja anna kiehua hetki kokoon. Mausta.

Vanhemmat kävivät tässä vierailulla ja käydessäni kaupassa sain innovaation vierasruokaan parista -30% lämminsavulohipaketista. Oli kyllä hyvää, vaikka itse sanonkin. Kuva on jämäannoksesta seuraavana päivänä, lisäkkeenä siemenleipää ja kasvisvati: kurkku, tomaatti, kesäkurpitsa ja fetajämä.

Vierassoppa

3 nippusipulia

voita

5 uutta perunaa

n. 7 dl vettä

3 laakerinlehteä

ripaus Maldonia

10 mustapippuria

2 tl kasvisliemijauhetta

1 parsakaali

2 dl kermaa

1 rkl perunajauhoja vesitilkkaan

noin 1 dl hienonnettua tilliä

300-400 g lämminsavulohta

Paista hienonnettu sipuli varsineen nopeasti voissa. Keitä perunoit vedessä mausteiden kanssa, lisää parsakaalen kukinnot, kun lähes kypsiä. Lisää kerma ja perunajauhosuurus(pois levyltä, ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, kuumenna kiehuvaksi, älä keitä enää) sekä tilli. Laita lohipaloja lautaselle annokseen. Koristele tuoreella tillillä.

Eilen tein uudella tehosekoittimella aamupalaksi raakapuuroa tattarista ja quinoasta(1+½ dl). Ensimaistamisella oli hyvin vastenmielinen, sitten laitoin suolaa, lisätaatelin(aikaisemmin oli jo kaksi) ja banaanin puolikkaan. Sitten saatiin äklön makeaa mössöä. Olin jo nakkaamassa puuron raakapuurojen taivaaseen, mutta ajattelin kuitenkin kokeilla marjojen kanssa. Äiti ja isi oli edellisenä päivänä käyneet ja tuoneet mm. herukoita, joten laitoin suuhuni lusikallisen punaherukoita ja puuroa. Ei hassumpaa. Tämä puuro toimi ihan hyvin lisäkkeenä marjoille, pääosassa aamupalaa ei kiitos, ainakin näin aluksi. Kokeilen kyllä vielä uudestaan raakapuuroa, tämähän ei tähän jää!

Tänään sain sitten vieraita, kun siskontytöt tulivat hoitoon. Päätin leipoa sämpylöitä ja kokeilla samalla (minulle) uutta uuniani, jossa on kiertoilmat ja kaikki. Ikävä kyllä hyvä taikina ei saanut aivan arvoistaan paistotulosta, kun kämmäilin vähän uunin kanssa. Luin käyttöohjeesta, että kiertoilmalle ei tarvita esilämmitystä, vaan leivonnaiset voi työntää suoraan paistumaan. No minähän tökkäsin pellit uuniin. Aikaa kului ehkä parikymmentä minuuttia ja tarkastaessani tilanteen havaitsin sämpyjen olevan edelleen raakoja. Tarkemmat tutkimukset osoittivat, että uunin kytkin ei ollutkaan kiertoilma-asennossa, vaan pikalämmitysasennossa. Huoh, sämpylöistä tuli muodoltaan enemmänkin rieskoja, mutta hyvältä ne kyllä maistuivat.

Yritys hyvä kymmenen -sämpylätaikina

½ l vettä

pala hiivaa

1 tl suolaa

1 rkl täysruokosokeria

1 dl auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä

2½ dl sydänystävän leivontalisää (Sunnuntai)

spelttisämpyläjauhoja

1 dl oliiviöljyä

Täällä on luomuvalikoimat vähän toista kuin Torniossa ja lihaakin löytyy isoista kaupoista (esim. Raksilan Citymarket) kiitettävästi. Ostin eilen jauhelihaa, että saan tehtyä lihapullia tytsyille. Uuniin pääsi myös kaaligratiini. Gratiinikastikkeen ohje on jostain Kodin kuvalehden reseptistä, mutta ei ollut mitään hurraamista. Aika luirua nimittäin(2 dl kermaa ja 1 dl parmesaania, luomua muuten, kiitos Ica Max). Maussa ei kyllä moittimista. Kasviksina siis kukkakaali, parsakaali, puna- ja valkosipuli sekä keltainen kesäkurpitsa.

Tein tänään myös parasta avokadotahnaa ever. Olisin voinut kiskoa lusikalla koko kupillisen, mutta maltoin mieleni ja popsin sitä perinteiseen tapaani tomaatin, kesäkurpitsan ja parsakaalen kanssa. Mitat suurinpiirtein..

Avokadoheaven

1 iso kypsä avokado

1 pieni nippusipuli hienonnettuna varsineen

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

½ rkl sitruunamehua

1 rkl tomaattipyreetä

1 rkl oliiviöljyä

1 tl (iso ?) chili explosion myllystä (Santa Maria - me likes! <3>

Salaattibaari

Kahvila-ravintolakäynneillä nautituista salaattilounaista inspiroituneena kasasin pöytään kunnon salaattibaarin, kun sisko perheineen tuli visiitille. Kohtuullisen pienellä vaivalla saa näin aikaan varmasti maittavan aterian, joka maistuu (lähes) kaikille. Salaatinkastikkeen tein itse ja se olikin oikein hyvää.

Yrttiöljy

½ nippua sekä tilliä että persiljaa (tai muita yrttejä)

n. ½ dl auringonkukansiemeniä paahdettuna

2 valkosipulinkynttä

n. 1 dl oliiviöljyä

n. ½ dl vettä(jos nuukuus iskee...)

n. 2 rkl balsamicoa

suolaa, mustapippuria

Surauta siemenet, valkosipuli ja yrtit sileäksi tehosekoittimella. Lisää öljy, vesi, balsamico ja mausteet ja miksaa tasaiseksi kastikkeeksi. Käytä nesteitä kastikkeen paksuuden mukaan. Tarkista maku.

Salaattipöytään kokosin...

-jäävuorisalaattia

-kurkkua

-tomaattia

-keltaista ja oranssia paprikaa

-porkkanaraastetta

-ananasta

-herneitä

-maissia

-oliiveja

-fetaa (Patros naturel)

-tonnikalaa (Rainbown MSC-merkitty albacore oliiviöljyssä)

-eilistä grillipossua

-auringonkukansiemeniä, pähkinöitä, rusinoita

-yrttiöljyä

Myöhemmin söimme jälkiruoaksi tuoreita mansikoita kera kermarahkan (purkki kuohukermaa vaahdotettuna ja purkki rahkaa). Jokainen lisäksi pimppaili omaa annostaan käyttäen hunajaa, pähkinöitä, auringonkukansiemeniä, rusinoita ja kookoslastuja. Oli kyllä varsinaista gourmet-ruokaa, ainakin mulle.

Huomenaamulla lähdetään reissuun Sallan, Kuusamon ja Sotkamon suuntaan. Toiveenani olisi päästä jossain välissä johonki kunnon ravintolaan herkuttelemaan pitkän kaavan mukaan. Saas nähdä, toteutuuko toivomukseni.