Syömisen juhlaa - pikaillallinen

Muutama viikko takaperin minun oli määrä mennä viisauden hampaan poistoleikkaukseen, mutta sainkin vapautuksen hammaslääkärin tuolissa istuessani. Hammas oli puhjennut ihan sievästi, eikä sitä nähty tarvetta poistaa, jipii!
Olin varautunut etukäteen kurjimusten viikonloppuun maatessa buranakoomassa ja naama turvonneena. Kun tätä ei ollutkaan luvassa, niin eihän siinä muuta voi kuin järjestää juhlat! Niistä tuli ilalllisjuhlat, joihin kutsuttiin pikapikaa kaveri siskoineen ja tämän poikaystävineen. Ruoka syntyi käytännössä parissa tunnissa, niin se käy, kun on fiilinki päällänsä! Hyödynsin taas ikisuosikkiani, Lähi-Itä-teemaa. Siellä käytetyt mausteet, tahnat ja paahteiset maut, pikkusyötävät... Se vain on iskenyt minuun lähtemättömästi. Ohjeet eivät ole nyt kunnon ohjeita, en oikein muutenkaan ole sellaisia tottunut käyttämään... Palikkamalliohje kuuluu myös jotenkin tällaisen rennon illallisen laittamiseen: ei turhia paineita, vaan kepeää kokkailua hyvän musiikin soidessa ja kynttilän palaessa.



Granaattiomena-vuohenjuustosalaatti

salaattisekoitusta
kurkkua
chevreä
granaattiomena
hasselpähkinäöljyä
vadelmaviinietikkaa
tummaa balsamicosiirappia
siemensekoitusta paahdettuna

Sekoita hieman öljyä ja etikkaa keskenään. Pilko kurkku ja juusto, erottele granaattiomenan siemenet. Asettele salaattipedille ja päälle siemenet.




Paahdetut perunat timjamilla ja sitruunankuorella maustettuna

perunoita kuorineen, hyvin pestynä, lohkottuna
sormisuolaa
oliiviöljyä
raastettua sitruunan kuorta
tuoretta oreganoa
mustapippuria

Uunissa 200 asteessa 25-35 min.




Couscous paahdetuilla juureksilla ja broilerilla

porkkanaa
bataattia
punasipulia
oliiviöljyä
tuoretta oreganoa
rosmariinia
sormisuolaa
juustokuminaa

Kuori ja pilko juurekset, levitä pellille ja mausteet päälle. Uunissa 220 asteessa noin 20 min.

3 dl couscous-ryynejä
3 dl kiehuvaa vettä
1/2 dl suolaa
ripaus ruokosokeria
2 rkl sitruunamehua

Ryynit kattilaan, kiehuva vesi ja mausteet perään, kansi päälle ja let it be.

400 g broilerisuikaleita (tai tofua)
oliiviöljyä
valkosipulia
korianteria
paprikajauhetta
chilijauhetta
raastettua sitruunankuorta, sitruunamehua
suolaa, mustapippuria

Kuumenna öljyssä mausteita ja valkosipulia, älä kuitenkaan polta täydellä teholla. Lisää broiskut ja paistele kypsäksi kovemmalla teholla. Mausta lopuksi sitruunahommilla, suolalla ja pippurilla.




Hummus

kypsiä kikherneitä
oliiviöljyä
sitruunamehua
tahinia
valkosipulia
lehtipersiljaa
juustokuminaa
chilijauhetta
suolaa

Kaikki sekaisin ja mössöksi. Kuuntele makuastiin ja anna mauille aikaa tasaantua noin 30-60 min ajan.




Avokado-jogurttikastike

turkkilaista jogurttia, fetajuustoa (näitä noin 2:1, esim. 2 dl jugea ja 1 dl juustoa)
2 pienehköä, kypsää avokadoa
1-2 tl oliivöljyä
mustapippuria

Soseuta avokadot ja feta haarukalla, sekoita ainekset.




Hyvää leipää

ei mitään muistikuvaa, miten tämä syntyi...

Tikka Masala - valmistusaika noin 48 tuntia

Olen vallan ihastunut Onko nälkä? -blogin rouhean äijäisiin resepteihin, vaikka pääasiassa omat pöperöni vähän toisenlaisia ovatkin. Nyt oli kuitenkin taas sen verran kutkutteleva resepti, jota piti lähteä kokeilemaan. Tikka Masala - "tunteella ja ajan kanssa", kuten blogin pitäjä ruokaa kuvaili. Sellainen ruokahan tämä vähän olikin.



Oli ihanaa mittailla läjäpäin mausteita pannuun ja tuoksutella niitä, surauttaa ainekset tasaisen kauniiksi kastikkeeksi ja pyöräyttää kanankoivet syntyneeseen marinadiin maustumaan. Itse ruokalajin valmistus alkoi toista päivää myöhemmin samanlaisella proseduurilla, mutta en raaskinut sotkea sauvasekoitinta ja jätin kastikepohjan soseuttamatta. Minusta tuli näinkin oikein hyvä, tai ainakaan paremmasta en tiedä!
Lopullisen, pitkään haudutetun kastikkeen maustoin vielä ohjeesta poiketen muutamalla kuutiolla äidin kasvimaan pinaattia ja sitruunamehupurskauksella. Ennen näitä lisäyksiä ainakin minun versioni oli kaipasi raikastusta. Saattoipa silläkin olla tekemistä asian kanssa, että korianteripuskaa minulla ei tällä kertaa ollut käytössäni. Voikin jäi lopuksi välistä, mutta muutoin noudatin ohjetta yllättävänkin kuuliaisesti.




Alkuperäinen resepti ja Onko nälkä? -blogi löytyvät siis täältä. 


Ai niin, taisin unohtaa. Oli ihan tosi hyvää, aivan kuin oikeassa intialaisessa!
Asiaan palataan vielä kasvisreseptin kera, nyt kun olen valaistunut kastikkeen tekemisessä.