Lisäkkeitä ja raparperipiirakkaa

Alunperin en edes ajatellut postata näitä kokkailuja, jotka syntyivät tavallistakin tavallisemmalle keskiviikkolounaalle. Tulos oli kuitenkin niin maistuva, että täytynee naputella ohjeita näistä tänne internetin ihmeelliseen maailmaan.

Porkkana-purjolisäkkeeseen käyttämäni luomuvalkosipulituorejuusto vaan on niiiiiin hyvää! Kiitos jälleen kerran ICA Max!

Lämmin porkkana-purjolisäke

4 oranssia ja 3 keltaista porkkanaa

1 purjo

2 valkosipulinkynttä

nokare voita + oliiviöljyä

1 tl korianteria

1/2 tl paprikaa

tilkkanen vettä

50-80 g valkosipulituorejuustoa

1 tl rakuunaa

1 tl persiljaa

1 tl kasvisliemijauhetta

1/2-1 tl suolaa

1 tl hunajaa

rouhaus pippuria

Paloittele porkkanat, hienonna valkosipuli ja suikaloi purjo. Kuumenna rasvassa korianteria ja paprikaa, lisää porkkanat ja valkosipuli. Freesaile noin 5 min, lisää sitten purjo. Jatka jonkin aikaa, lisää hieman vettä, tuorejuusto ja mausteet hunajaa ja pippuria lukuunottamatta. Kun porkkanat napakoita, lisää hunaja ja pippuri ja tarkasta maku.

Sekasalaatti osa 348

1/2 ruukkua lehtisalaatti tms.

1/2 paprika

1/2 kurkku

6 retiisiä

1 persikka

pala fetajuustoa

basilikaa

Kastike:

1 rkl appelsiini-porkkanamehua

1 rkl balsamicoa

2 rkl oliiviöljyä

suolaa, pippuria

Avokadosalsa

1/2 pss herneitä

1/2 pss maissia

1 avokado

2 tomaattia

pikku nippu ruohosipulia

1 valkosipulinkynsi

2-3 rkl sitruunamehua

n. 2 rkl oliiviöljyä

1/2 tl suolaa

1/2 tl inkkarisokeria

mustapippuria myllystä

Leivoskelin tässä illemmalla vähän äitin ja isin mässyvarastoihin täydennystä. Ohjelmassa tuttuun tapaan pullaa (omena-kookos- ja kanelipuusteja) ja raparperipiirakkaa Makun ohjetta omilla muokkauksilla. Ensimmäistä kertaa tuoreita raparpereja tälle kesälle sain nyt käyttööni. Pureskelin sitä itse ihan sellaisenaan vain, nam!

Raparperipiirakka

Pohja:

100 g voita

1 dl sokeria

2 1/2 dl hiivaleipäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 muna

Täyte:

1 l raparperinpaloja

2 dl ranskankermaa

1 muna

1 dl inkkarisokeria

2 tl vaniljasokeria

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, lisää kuivat aineet ja nypi seos murumaiseksi. Sekoita joukkoon muna. Taputtele taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, esipaista 5 min 200 asteessa. Kaada pohjalle raparperinpalat ja niiden päälle ranskankerma, johon sekoitettu muna ja sokerit. Paista vielä noin 30 min.