Avokadosalaattia, quinoaa ja juurespannua

Quinoaa ja juurespannua olen postaillut aikaisemminkin, mutta on se sen verran herkkua, että laitetaan toistamiseen. Tästä tuli nyt vähän erilainen: ilman punajuurta, kaurakermaa ja tomaattimurskaa.

Juurespannu 2 (2 annosta)

voita(öljyä)

1 punasipuli

3 valkosipulinkynttä

pala selleriä, lanttua ja palsternakkaa

3 pienehköä porkkanaa

1-1½ dl vettä

n. 2 rkl tomaattipyreetä

erilaisia yrttimausteita (kirveliä, basilikaa, rakuunaa)

ruususuolaa

pakastepersiljaa

mustapippuria

(muutama rkl "tulimössöä" tai muuta mukavaa kaapin kätköistä(katso selitys alempaa...))

Kuullota juurekset, lisää suola, tomaatti ja yrtit sekä vesi. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 15 min. Lisää lopuksi persilja ja pippuri (ja tulimössö...). Tarjoa quinoan ja avokadosalaatin kanssa.

Avokadosalaatti

½ punasipuli

1 iso valkosipulinkynsi

1 avokado

1 iso tomaatti

pätkä kurkkua

sitruunamehua

korianteria, cayannepippuria, suolaa, pakastepersiljaa

tuoretta basilikaa

Hienonna sipulit aivan hienoksi, kuutioi avokado, tomaatti ja kurkku ja sekoita joukkoon mausteet. Anna olla hetki kylmässä ennen tarjoilua

Niin, se tulimössö... Olin loppuviikosta siskon luona ja ajattelin ilahduttaa rakasta sisartani laittamalla jotain ruokaa, kun hän oli tulossa avoimesta päiväkodista lasten kanssa. Löin kattilaan öljyä ja riskisti mausteita kuullottumaan, perään perunaa, porkkanaa, parsakaalen varsia, sipulia, tomaattipyreetä ja vihreitä linssejä. Hetken niitä pyöriteltyäni lisäsin myös vettä ja jätin padan porisemaan. Kun sitten maistoin pataa, tuntui se hiukan mauttomalta, joten sain loistoidean: hölvätäämpä joukkoon vähän piri-piri-mausteseosta, jota olin ostanut Pilville tuliaisiksi Punnitse ja Säästästä. Nakkasin pataan myös parsakaalen kukinnot, kesäkurpitsaa, soijakastiketta ja soijakermaa. Maistoin ja... Lieskat lensi suusta. Ruuasta tuli aivan järkyttävän tulista! Kiitti vaan piri-piri. En viitsinyt jättää sotkua Pilvin riesaksi, joten pakkasin sen partaäijä-ämpäriin ja otin mukaan kotiin. Olen nyt sitten laitellut sitä aina lusikallisen tai pari eri ruokiin ja ei kyllä kaipaa sapuska paljoakaan muita mausteita. Sillä saa kyllä aika hyviä aromeja aikaiseksi, mutta paljoa ei kestä laittaa. No, sellaista sattuu paremmissakin perheissä...