Mustia papuja ja avokadoa

Pikainen lounas kotityöpäivän ratoksi. On kertakaikkisen rentouttavaa, kun joskus voi keskellä viikkoa tehdä työnsä etänä kotipöydän äärestä ja pyörähtää vaikka keskellä päivää lenkillä ja virkistävässä suihkussa. Aikaa menee noin tunti, mutta työteho on noin 200% verrattuna siihen, että olisi vain istua tököttänyt ruudun ääressä läpi päivän ja korkeintaan liikkunut ruokalaan lounaalle ja takaisin. 

Entistä paremman tästä päivästä teki pieni kokkailutuokio, joka sisälsi värikkäitä raaka-aineita ja makumatkalle viritteleviä tuoksuja. Olen taas vähän hurahtanut lukioaikana paljon tekemääni avokado-sweetchili-mössöön, joka tauon jälkeen toimii kuin häkä. Myös talouden ei-niin-vankkumaton-avokadofani kehui mössöä!

Papupata teemalla Etelä-Amerikka mielessäin

rypsiöljyä

1 chili

1 punasipuli

3 valkosipulinkynttä

noin 3/4 tl juustokuminaa

1 1/2 suippopaprikaa

2 dl mustapapuja

1 parsakaali (nopeasti esikypsennettynä)

1 tlk isoja valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

sitruunamehua, suolaa, mustapippuria

1 kananmuna/syöjä

Kuullota öljyssä hienonnetut sipulit, chili, paprikat, lisää sitten juustokumina ja mustapavut. Pienen lisäkuullottelun jälkeen lisää esikiehautetut parsakaalin kukinnot, mausteet ja pavut tomaattikastikkeineen. Sekoittele ja kuumenna, tarkasta maku. Mikäli maut ovat balanssissa, tee kauhalla kolot pannulle munien kypsennystä varten ja riko munat niihin. Riko hieman munien rakennetta ja anna kypsyä matalalla lämmöllä, kunnes munat ovat sopivan kiinteitä. 

Tarjoa avokadotahnan ja tuorepuristetun appelsiinimehun kera.

Avokado-sweetchili-mössö

2 avokadoa

Noin 1 rkl sweet chili -kastiketta

Muusaa avokadon hedelmäliha haarukalla ja sekoita mukaan sweet chili -kastike.