Toteutettuja lupauksia

Perjantai-iltapäivä. Toteutin toista uuden vuoden lupaustani, jonka mukaan tulen käymään kauppahallissa ruokaostoksilla kerran viikossa. Onko parempaa, kuin rentoutunut olo viikon päätteeksi, ohjelmoimaton iltapäivä, leppeä pakkasilma ja narskuva lumi pyörän renkaiden alla?
Kauppahallissa iloiset myyjät, jotka huikkailevat viikonlopun toivotuksia asiakkaille ja toisilleen. Ei ole kiire minnekään, voi vaikka istahtaa juomaan kupillisen kahvia ja syömään palan leipäjuustoa.

Kuva: ouka.fi

Seesteinen tunnelma jatkui kotona, kun suikaloin läjän juureksia, siemailin ruoanlaittoviiniä ja tuoksuttelin timjamipuskaa. Tällaisten hetkien toivoisi jatkuvan loputtomiin.


Palatakseni näistä seesteisistä tunnelmista tiukalle faktalinjalle, olkaa hyvät, päivän, tai oikeastaan eilisen päivän, resepti. Oikeaa pakkaspäivän ruokaa. Onneksi kämppis E inspiroi, sillä Maistui!
(Edit: Maistui myös seuraavana päivänä, ja vielä maittavammalle!)




Borssikeitto

2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
3 rkl tuoretta timjamia
3 rkl rypsiöljyä
3 punajuurta
puolikas juuriselleri (pieni sellainen)
3 porkkanaa
200 g keräkaalia
8-10 dl vettä
1 tl suolaa
8 mustapippuria
2 pientä laakerinlehteä
1 tl basilikaa
1 suolakurkku
(300 g paistettua ja maustettua (luomu)jauhelihaa, jota sattui olemaan jämänä kaupan halvennuslaarista)
+
smetanaa

Hienonna sipulit ja suikaloi juurekset. Kuullota sipulit ja timjami öljyssä, lisää sitten muut juurekset. Kuullottele, kunnes kasvikset pehmenneet. Lisää sitten vesi, suola, pippurit ja laakerinlehdet. Keittele 1,5-2 h. Lisää lopuksi basilika, hienonnettu suolakurkku (ja jauheliha) ja anna muhia vielä hetken.
Nauti smetanan kanssa.
Eikä se punaviinikään siinä sivussa maistu kovin pahalta.