torstai 10. huhtikuuta 2014

Istujaiset

Pikaisesti kokoon kyhätyt illanistujaiset ystäville. Juustoja (, kiitos Hullut päivät harvoista kunnon tarjouksistasi) ja lasillinen punaviiniä. Makoisaa leipää, raikkaita kasviksia ja vähän makeaa sivuun. Arki-ilta tuntuu yht'äkkiä juhlalta.

Pöytään katettiin... 
- uunitettua camembertia (15 min 200 astetta)
- tuhkajuustoa
- taleggiota


- hedelmä-pähkinäleipää
- saaristolaisnappeja
- suolaisia kaurakeksejä, digestivejä
- paprikaa
- kirsikkatomaatteja
- mustia oliiveja


- voissa+oliiviöljyssä paistettua parsaa
- viikunahilloa
- ananaskirsikoita
- tummia rypäleitä
- hunajapähkinöitä



sunnuntai 6. huhtikuuta 2014

Kaalihommia

Keräkaalia, lehtikaalia, parsakaalia... Kukkakaalia en ole vähään aikaan ostanut, kun ainakaan hinnasta päätellen se ei ole kauden tulte tällä hetkellä. Tiedä kyllä toisaalta noista lehti- ja parsakaalistakaan, mutta halpoja ainakin ovat sattuneet olemaan!

Lehtikaalia olen laitellut viher-marjapöperöihini siksi 'vihreäksi' ja olen hyvin mieltynyt siihen myös pannulla käytettynä. Ultimaattinen pikaruoka siitä syntyi yhdessä kananmunan ja valkosipulituorejuustonokareen kanssa: suikaloitu lehtikaali paistellaan pehmeäksi öljytilkassa, sitten sotketaan mukaan muna tai pari kevyesti sekoitellen ja lopuksi hieman valkosipulituorejuustoa, sitruunasuolaa ja mustapippuria. Nam!


Toisenlainen pannuhyvä syntyi heittämällä rypsiöljyyn muutama hienonnettu valkosipulinkynsi ja jauhettua korianteria, sitten perään suikaloitu lehtikaali, paprika ja kourallinen kuivattuja suppilovahveroita liotettuna ja kuivaksi puristettuna. Pienen paistelun jälkeen vielä hyvä läjä kikherneitä ja pistaasipähkinöitä sekä mausteeksi chiliä, sitruunamehua, hasselpähkinäöljyä ja suolaa



Sitten vielä ne kerä- ja parsakaali. Ei mitään kovin kummoista, mutta perushyvää salaattia, johon pitkästä aikaa keksin tehdä tahinikastiketta. 


Kahden kaalin salaatti tahinikastikkeella

suikaloitua keräkaalia
1 pieni parsakaali napakaksi kiehautettuna
1 pieni punasipuli 
1 pieni porkkana
3 punaista luumua
1 pieni avokado
2-3 rkl auringonkukansiemeniä

Kastike: 
2-3 rkl tahinia
1 rkl vettä
1 rkl omenamehua
1 rkl rypsiöljyä
1-2 tl sitruunamehua
1 tl agavesiirappia
ripaus suolaa

Suikaloi keräkaali esim. juustohöylällä ohueksi, jaa jäähtynyt parsakaali nupuiksi, kuutioi porkkana, luumu ja avokado pieniksi, suikaloi sipuli. Sekoita kastikkeen ainet keskenään ja yhdistä muihin aineksiin. Anna maustua mielellään muutama tunti.

lauantai 5. huhtikuuta 2014

Poro-rieskarullat

Kokkolasta löytyi hyvää, kuitupitoista ohutta rieskaa, jota nappasin muutaman pussin mukaan rieskarullien teko mielessäni. En oikein perusta ohuesta rieskasta sinältään syötynä, olen tottunut vähän vahvempaan ja sitkaampaan ohrarieskaan kotona päin. Rieskarulliksi nämä ohuet "lettuset" kuitenkin taipuvat kivasti ja niitä on joskus hauska pyöräyttää tarjolle. 



Poro-rieskarullat

ohutta ohrarieskaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g valkosipulituorejuustoa
100 g kylmäsavuporoa
1/2 suippopaprika
3/4-1 maustekurkku 
persiljaa

Hienonna poro, paprika, kurkku sekä persilja. Sekoita täytteen aineet keskenään. Levitä rieskat foliolle levyksi ja niiden päälle porotäyte. Rullaa koko komeus tasaisesti rullaksi ja kääri kylmään vetäytymään yön yli. Leikkaa rulla siivuiksi tarjoilua varten. 





torstai 3. huhtikuuta 2014

Muutamia makupaloja

Tässä lyhyesti muutama otos ruokailutottumuksistani. 



Pöperö

1/2 mango
100 g mansikoita
2 luumua
1 lehtikaalin lehti
Kourallinen pinaattia
1 rkl tahinia
(1 tl lucumaa)

Päälle:
tuoreita mansikoita
agavesiirappia
kookoshiutaleita

Pöperön aineet soseutetaan sauvasekoittimella ja annoksen päälle valutellaan agavesiirappia ja ripotellaan kookoshiutaleita. 



Ja sitte tämmösiä huikean värisiä ja makuisia tomaatteja! Makeita, mutteivät liian makeita, ja maukkaita, ah niin maukkaita! Aamupalana kesäkurpitsa-siemenleivän kyytipoikana valkosipulituorejuuston kanssa. Menossa mukana viher(-yrjöväri)smoothie, aplari ja rooibos oriental.