Suklaakakku ja 11 haarukkaa - juhannus 2013

Vietettiin kaveriporukalla juhannusta mökkeillen Simossa, Perämeren rannalla. Oli varmaan elämäni paras juhannus, loputtomasti kaikkea kivaa. Tuli sellainen pilvenpainoinen olo.



Ruokatarjonta oli myös aika loputon, huh ja nam! Söimme mm. savustettua lohta, uusia pottuja ja kuppisoosia, brita-kakkua, erinäisiä grillihommia, supereita kasvisburgereita, lättyjä suolaisilla ja makeilla täytteillä, suklaakakkua ja valtaisan jämäbrunssin antimia. Ja raparperidrinksuja!

Osa (!!) valtaisan jämäbrunssin tarjontaa.

Mitä sitä turhia kaunistelemaan, suoraan vain käsiksi kakkuseen!

Suklaakakku

4 munaa
1 dl inkkarisokeria
200 g tummaa suklaata
200 g voita
2 1/2 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

50 g tummaa suklaata rouhittuna
50 g valkoista suklaata rouhittuna

100 g tummaa suklaata
2 rkl voita
200 g suklaatuorejuustoa (Philadelphia)

valkoista suklaata raastettuna/rouhittuna

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi. Sekoita hieman jäähtynyt seos varovasti munasokerivaahtoon. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe ja siivilöi taikinaan. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan. Ripottele pinnalle tumma- ja valkosuklaarouhe. Laita 200-asteiseen uuniin ja paista noin 20(-25) min. 

Sulata kattilassa 100 g tummaa suklaata ja 2 rkl voita. Nosta levylta ja lisää suklaa tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Kaada sitten kuorrute jäähtyneen (, jos ehdit jäähdytellä) kakun päälle. 

Superkasvisburgerin sämpylät

Päivä 1:

5 dl kylmää vettä 

1 prk (200 g) Bulgarian jogurttia

30 g hiivaa

3 rkl hunajaa

1 dl pellavansiemeniä

1 dl auringonkukansiemeniä

1 dl kauraleseitä

2 dl ruisrouhetta

2 dl spelttijauhoja

Päivä 2:

3 tl suolaa

1 dl rypsiöljyä

vehnäjauhoja

Sekoita päivän 1 ainekset ja laita taikina juurtumaan jääkaappiin yön yli. Nosta aamulla kaapista ja lisää loput aineet. Vaivaa taikinaan vehnäjauhoja sen verran, että saat löysähkön sämpylätaikinan aikaiseksi. Kohota taikinaa 3-4 tuntia, leivo sämpylöiksi, kohota ja paista 225 asteessa noin 15 min. 

Kasvisburgereissa lisäksi soijarouhepihvit, omatekoinen HP-kastike, salaatti, tomaatti, cheddar ja marinoitu sipuli. Lisukkeena coleslawia ja pesto-perunasalaattia. Sanonpahan, että kelpaa raavaammillekin uroille! 

Raparperidrinksut syntyivät Eeva Kolun inspiroimana. Raparperisiirappiin määrittelemätön määrä raparperia (äidin kasvimaalta), peukalon pään kokoinen pala inkivääriä, sokeria ja vettä. Itse drinksuun...

1 osa valmista siirappia 

1 osa kivennäisvettä 

2 osaa hedelmäistä valkkaria 

tuoretta minttua

Sokerina pohjalla tämän juhannuksen hittibiisi.
Kiitos partiolaisten laulukirjalle!

Nokkosta tahnaksi

Vähän peston idealla tein nokkosista tahnaa, josta tulikin tosi nannaa. Rakenne ei muistuta kovin paljoa pestoa, kun ajoin tahnan sileäksi sauvasekoittimella ja ryöpätyt nokkoset olivat aika kosteita.
Maistuu leivällä ja esim. papuihin sekoitettuna, pastan/keitetyn ohran tai speltinkin sekaan voisi varmaan kokeilla! Huomenna ajattelin ohentaa tahnaa kaalisalaatin kastikkeeksi.

Nokkostahna

2 l nokkosia
vettä

1 dl raastettua (valkosipuli)kermajuustoa
1 dl paahdettuja pinjansiemeniä
1 rkl sitruunamehua
noin 1/2 dl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria

Ryöppää tuoreet nokkoset noin 5 min runsaassa vedessä. Valuta siivilässä.
Aja kaikki aineet tahnaksi sauvasekoittimella, tarkasta maku.

Auringon puna Tornion peräkylällä klo 0.15

Bürgeri

Lauantai-illan burgerit kaverini A:n kanssa, kummipojan leikitystä ja suuria suunnitelmia.



Tolkun peltileipä

5 dl vettä
2 dl Bulgarian jogurttia
50 g hiivaa
2-3 rkl hunajaa
3 dl 4 viljan hiutaleita
2 dl ohrajauhoja
1 dl pellavansiemeniä

1 1/2 tl suolaa
1/2 dl rypsiöljyä
7-8 dl vehnäjauhoja (tai jotain sinne päin...)

oliiviöljyä
sormisuolaa
kuivattua rosmariinia
kurpitsansiemeniä

Sekoita vesi, jogurtti, hiiva, hunaja, siemenet, ohrajauho ja hiutaleet, anna raskittua noin 1 h.
Lisää suola, öljy ja alusta vehnäjauhot. (Älä tee kovin tiukkaa taikinaa.) Levitä leivinpaperoidulle uunipellille, kohota 30-45 min. Painele sormella leivän pintaan kuoppia. Valuta päälle oliiviöljyä, ripota suolaa, rosmariinia ja kurpitsansiemeniä. Paista 200 asteessa noin 30 min.

Burgereihin lisäksi haluamasi pihvi, paistettu kananmuna, hyvää juustoa, salaattia, tomaattia ja coleslawia. Marinoitu punasipuli ois ollu pop, mutta ei makeaa mahan täydeltä.