Rouhea vuokaleipä
300 g ruis- ja spelttijauhoja
2 dl kylmää vettä
15 g hiivaa
Sekoita ja jätä huoneenlämpöön 5 tunniksi/jääkaappiin 12 tunniksi.
150 g ruisryynejä
3 dl vettä
Kiehauta vesi, lisää ryynit ja keittele 15-20 min. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja sekoita edelliseen. Anna kohota vielä noin 1-2 tuntia.
8 g merisuolaa
5 g hunajaa/siirappia
hiivaleipäjauhoja
Lisää suola ja hunaja, alusta hiivaleipäjauhoja taikinaan. Taikina saa jäädä löysähköksi. Kaada leivinpaperoituun leipävuokaan ja kohota vielä kertaalleen.
Paista sitten 180 asteessa noin 45 min, nosta lopuksi vuoasta pois ja paista pohja ylöspäin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti