Huom! Sisältää kuvamateriaalia, joka voi järkyttää herkkämielisiä

Hahaa, eipä päässyt taaskaan kauaa uusi Glorian R&V vanhenemaan! Ja tulipahan taas kerran niin herkullinen ateria lauantai-illaksi, että jotta! En ehkä ikinä lopeta tämän lehden tilausta.

Lohipurilaiset (Glorian R&V:n 3/12 mallia seuraillen)

Leipä:
5 dl vettä
20 g hiivaa
1 dl ruisjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
8-9 dl hiivaleipäjauhoja
1 1/2 tl suolaa
2 rkl hienonnettua timjamia

oliiviöljyä
seesaminsiemeniä
sormisuolaa

Liuota hiiva veteen ja alusta jauhot taikinaan hiljalleen. Vaivaa noin 10 min ja anna taikinan levätä liinan alla 10 min. Lisäää sitten suola ja timjami ja vaivaa vielä noin 8 min. Painele taikina levyksi paperoidulle uunipellille ja kohota liinan alla 45 min.
Pistele leipä, valuta päälle reilusti oliiviöljyä ja ripota seesaminsiemeniä ja sormisuolaa. Laita 250-asteiseen uuniin ja heitä vettä uunin pohjalle ennen luukun sulkemista. Laske lämpö vajaaseen 200 asteeseen 5 minuutin kuluttua. Paista leipää noin 25 min.
Leikkaa paloiksi hieman jäähtyneenä.



Pihvit:
800 g lohifileetä
150 g kylmäsavulohta
2 salottisipulia
2 kananmunaa
1-2 rkl perunajauhoja
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1/4 tl valkopippuria
1 tl wasabia

Kuutioi lohi pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna levätä kylmässä 30-60 min. Kuumenna paistinpannussa voi-öljyseosta. Laita lohimassasta kekoja pannulle ja paina ne pihveiksi. Käännä ja paista toinen puoli.

Suolakurkkukastike:
1,5 suolakurkkua
3/4 dl majoneesia
3/4 dl turkkilaista jogurttia
1/2 dl hienonnettua tilliä
2 tl sitruunamehua
1 tl raastettua sitruunankuorta
1/4 tl suolaa
1/2-1 tl hunajaa
1/4 tl mustapippuria

Hienonna suolakurkut ja sekoita kaikki aineet keskenään. Anna maustua kylmässä noin tunti.



Marinoitu punasipuli:
2 punasipulia
1 dl punaviinietikkaa
2 rkl intiaanisokeria
1/2 tl suolaa
3 rkl rypsiöljyä

Siivuta punasipuli ohuiksi siivuiksi. Kiehauta etikka, suola ja sokeri ja kaada punasipulien päälle kulhoon. Sekoita mukaan myös öljy. Anna marinoitua huoneenlämmössä tunti tai pari.

Lisäksi:
tomaattia
salaattia
savujuustoa

NAM!!!

Se syöminen olikin sitten vähän haastavampaa... EI fine-diningia, EIKÄ treffiruokaa.

XL-cupcake (Terkkuja Glorialle täältäkin!)

Taikina:
2 dl inkkarisokeria (alkup. ohjeessa 3 1/2 dl...)
3 munaa
3 dl hiivaleipäjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

200 g voita (sulana)

1 1/2 dl turkkilaista jogurttia

1 1/2 dl macademiapähkinöitä paahdettuna ja rouhittuna

1 sitruunan raastettu kuori

2 dl (pakaste)mustikoita kohmeisina + 2 tl perunajauhoja (jos mustikat pakasteesta)

Kuorrutus:

600 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g pehmeää voita

1 - 1 1/2 dl ruokotomusokeria (alunperin 5 dl)

2 rkl sitruunamehua

Päälle:

mustikoita

macademiapähkinöitä paahdettuna ja rouhittuna

raastettua sitruunankuorta

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, voisula, jogurtti ja sekoita. Kääntele lopuksi sekaan pähkinät, mustikat ja sitruunankuori. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa 45-60 min. Peitä loppuvaiheessa leivinpaperilla, jos pinta meinaa tummua liikaa. Kumoa hieman jäähtyneenä ja anna jäähtyä hyvin.
Sekoita kuorrutteen aineet keskenään sähkövatkaimella. Halkaise kakku 2-3 osaan ja levitä väleihin kuorrutetta. Levitä loput kakun päälle ja sivuille. Koristele mustikoilla, pähkinöillä ja sitruunankuoriraasteella.

 NAM!!!

Vadelmaa, mangoa, suklaata

Pääsiäisen kunniaksi tein vähän täyttäriä, jossa halusin täytteinä kokeilla mango- ja vadelmamoussea. Visioin, että niistä tulisi sellaiset mukavan kiinteät kerrokset väleihin, että keltainen ja vaaleanpunainen väri muodostaisivat mukavat kevään väriset herkkuraidat. Niin, saahan sitä visioida.

Ensimmäinen ongelma oli, että en ollut varmistanut liivatelehtivarastojen suuruutta ennen leipomiseen ryhtymistä. Sieltähän löytyi tasan kaksi liivatetta, joka oli auttamatta liian vähän moussehaaveideni toteuttamiseen. Bläääääääh, ajattelin, ja aloin vain sekoitella täytteiden aineksia ilman sen kummempaa päämäärää. No, ei siinä mitään, kun hyvää kakkua tuli kuitenkin. Hieman lisää kiinteytystä mehukkaat vadelma- ja mangotäytteet olisivat voineet kaivata, mutta kyllä ne nyt juuri pysyivät sisällä väleissä.






Kakkupohja

6 munaa
1 1/2 dl inkkarisokeria
1 dl perunajauhoja
1 dl spelttijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita varovasti nostellen keskenään sekoitetut kuivat aineet joukkoon. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 min.



Täytteistä en nyt osaa sanoa kovin tarkasti, mutta jotain tämmöistä niistä löytyi...


Vadelmatäyte

200 g vadelmia
2-3 rkl hillo-marmeladisokeria
2 liivatetta + tilkka vettä
2 dl kuohukermaa
250 g mascarponea
2 tl vaniljasokeria

Kuumenna vadelmia kattilassa liedellä hillosokerin kanssa ja kiehauta. Kiehauta vesitilkkanen erillisessä kattilassa ja liuota siihen liotetut ja kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana sekoittaen vadelmasoseeseen. Anna jäähtyä hieman.
Vaahdota kerma, sekoita joukkoon mascarpone ja vadelmaseos, mausta vaniljasokerilla.

Mangotäyte

1 mango
200 g vaniljarahkaa
1 dl turkkilaista jogurttia
1 1/2 kuohukermaa
50 g vaniljasokeria
(mantelijauhetta)

Kuutioi mango pieniksi, raasta valkosuklaa. Vatkaa kerma ja sekoita kaikki aineet keskenään.
(Mango oli kovin mehukasta ja täytteestä tuli aika vetelää, joten lisäsin hieman mantelijauhetta siinä toivossa, että se sitoisi nestettä. Ja kyllähän tuo sen tekikin!)


Koristeeksi tapailin vähän erilaisia suklaakuvioita. Halusin kokeilla jossain näkemieni suklaaperhosten väsäämistä, mutta siitä ei oikein tullut lasta eikä pashaa. Jotain hassuja kukkia, tähtiä ja sydämiä sitten pursottelin menemään. Ihan hauskoja ja loppujen lopuksi tosi helppoja tehdä!

Pienten epäonnistumisten jälkeen kakusta tuli lopulta ihan nätti ja kelpo kapistus. Varsinkin suklaakoristeisiin ja ihaniin tuoreisiin vadelmiin olin hyvin mieltynyt.

Pääsiäisruokaa tarjoo kunnon väki

Siitä voi toki keskustella, onko tämä nyt mitään erityisen pääsiäismäistä ruokaa tai edes erityisen juhlavaa. Valmisteluihin meni kuitenkin yli 4 tuntia, joten kyllä tämä nyt saa luvan olla juhlaruokaa.



Halusin laitella pöytään keväisiä salaatteja ja lammasta tulevan kesän pyöriessä mielessä. Kun näin jälkeen päin ajattelen, niin tästähän tuli hyvinkin kesäisen oloinen kattaus, joka voisi hyvin olla vaikka juhannuspöydästä kiskaistu.

Menu:

- hedelmäinen kaalisalaatti
- marinoidut kasvikset
- pinaatti-perunasalaatti
- punajuuri-kikhernetahna
- lampaan ulkofile
- siemenleipä

Hedelmäinen kaalisalaatti


1/2 keräkaali
1 granaattiomena
200 g pakasteherneitä
1/4 cantaloupe-meloni

Kastike:
1/2 dl oliiviöljyä
3 rkl sitruunamehua
1 tl inkkarisokeria
1 tl minttua

suolakiteitä, mustapippuria

paahdettuja kurpitsansiemeniä ja cashewpähkinöitä

Suikaloi kaali, irrota granaattiomenan siemenet, sulata herneet ja pilko meloni. Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja lisää salaattiaineet kastikkeeseen. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna vetäytyä tovi. Ripottele lopuksi päälle paahdettuja siemeniä ja pähkinöitä.




Marinoidut kasvikset 

4 paprikaa
1 kesäkurpitsa
200 g herkkusieniä
2 kevätsipulia

Marinadi:
3/4 dl oliiviöljyä
1/4 dl balsamiviinietikkaa
2 rkl sitruunamehua
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
mustapippuria myllystä

kourallinen kuorittuja manteleita
ruokaöljyä

1 ruukku rucolaa
viinisuolaheinää
pieni pala Västerbottens-juustoa

Paahda paprikalohkoja (siemenet poistettu) 250-asteessa noin 15 min. Anna jäähtyä ja paloittele pienemmiksi. Pilko myös kesäkurpitsa, herkkusienet ja sipulit.
Sekoita marinadin ainekset keskenään ja laita kasvikset maustumaan siihen ainakin pariksi tunniksi.
Kuumenna pannussa kerros ruokäöljyä. Lisää siihen mantelit ja sekoittele, kunnes ne saavat pintaan kauniin vaaleanruskean värin. Valuta ylimääräinen öljy talouspaperin päällä.
Veistä juustosta lastuja esim. kuorimaveitsellä.
Sekoita marinoituihin kasviksiin rucola ja osa manteleista sekä juustosta. Ripottele loput mantelit pinnalle ja korista viinisuolaheinän lehdillä.

Pinaatti-perunasalaatti

5 keitettyä kylmää perunaa
1 pkt papumixiä (GoGreen)
1 kevätsipuli
70 g pinaattia
200 g kirsikkatomaatteja
200 g fetajuustoa
1/2 ruukkua viinisuolaheinää

Kastike:
1/2 dl oliivi-/rypsiöljyä
2 rkl sitruunamehua
2 tl sinappia
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 tl inkkarisokeria
1/2-1 tl suolaa
musta- ja valkopippuria

Pilko perunat, tomaatit, feta ja sipuli, huuhtele pinaatti ja valuta pavut. Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Yhdistä kaikki aineet ja anna maustua tovi.









Punajuuri-kikhernetahna

2 punajuurta keitettynä
3-4 dl kikherneitä
3 rkl oliiviöljyä
2-3 rkl sitruunamehua
100 g vuohenjuustoa
1/2-1 dl turkkilaista jogurttia
n. 1 tl suolaa
mustapippuria
1 dl hienonnettua persiljaa
1 valkosipulinkynsi
1/2 dl manteleita

Soseuta kaikki aineet sauvasekoittimella tahnaksi. Anna maustua tovi.




Lampaan ulkofile

lampaan ulkofilettä
voita ja oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
tuoreita yrttejä, kuten timjamia ja ruohosipulia

Nosta fileet huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta. Kuumenna paistinpannu ja laita voita ja oliiviöljyä pannulle. Ruskista fileet yksitellen molemmin puolin pannulla ja hiero sitten pintaan suolaa, pippuria ja yrttejä. Kypsennä 200 asteessa 5-15 min halutusta kypsyysasteesta riippuen. Kiedo liha folioon vetäytymään hetkeksi ennen leikkaamista.




Keljuttaa vähän, kun menin jättämään lihat uuniin hieman liian pitkäksi aikaa. Parhaat mehut ehtivät tämän seurauksena valahtaa pihalle, mutta ihan kelpoa tuosta silti tuli. Olisi silti pitänyt egoistisesti antaa lihan jäädä punaiseksi, eikä lähteä tavoittelemaan korkeampaa kypsyysastetta.
Lihan valmistaminen oli kuitenkin hyvin nautinnollista. Erityisesti tykkään hieroa lihan pintaan suolaa ja yrttejä. Ah, se yrttien tuoksu, höyryävä liha ja kimaltavat suolakiteet saavat mielen suorastaan runolliseksi.







Siemenleipä

5 dl vettä
1 dl turkkilaista jogurttia
1 pss kuivahiivaa
1 1/2 tl suolaa
2 rkl hunajaa
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1/2 dl seesaminsiemeniä
1/2 dl tattarirouhetta
1/2 dl rypsiöljyä
3 dl kaurahiutaleita
3-4 dl spelttijauhoja
sämpyläjauhoja

seesamin- ja pellavansiemeniä

Kuumenna vesi noin 42 asteiseksi, lisää hiiva, jogurtti, suola, hunaja, siemenet, rouheet ja hiutaleet sekä öljy. Sekoita mukaan jauhot, mutta anna taikinan jäädä melko löysäksi. Vaivaa vain kevyesti. Anna taikinan kohota noin tunti. Levitä leivinpaperoidulle uunipellille ja kohota noin 40 min. Voitele vedellä ja ripota pintaan siemeniä. Paista 200 asteessa noin 30 min.

Lauantain punainen lanka

Mikähän tämä otsikko taas on olevinaan...

Pyhien välipäivän ohjelmaan kuului kyläilyä, odottamatonta shoppailua, ulkoliikuntaa ja siskon perheen vierailu. Niin, ja kokkailua tietysti.

Kaverin synttäreillä oli tarjoiltu Antti Vahteran ohjeella valmistettua lohipiirakkaa, jonka maine kiire halki kulmakunnan minunkin luokseni. Sitähän täytyi tietysti alkaa kokeilemaan. Ainoa vaan, että tästä tuli melko vähän Antti Vahteran lohipiirakan ohjeen mukainen. Ihan niinkuin näin olisi käynyt joskus ennenkin... (Siis että lopputulos poikkeaa suunnitellusta ohjeen mukaisesta. Minulla ei suinkaan ole tapana jatkuvasti ignoorailla Antti Vahteran opastuksia lohipiirakan leivonnan ihmeelliseen maailmaan.)

Antti Vahteran lohipiirakka, josta tulikin Helmin lohipiirakka

Pohja:
125 g voita
2 dl hiivaleipäjauhoja
1 dl puolikarkeita spelttijauhoja
1 dl ohrajauhoja
1 dl kaurahiutaleita
ripaus suolaa
1 1/2 dl kylmää vettä

Täyte:
2 isoa sipulia tai 4 pientä
2 valkosipulinkynttä
voita
1/2 dl hienonnettua ruohosipulia
1/2 dl hienonnettua tilliä
2 1/2 dl ruokakermaa
1 prk smetanaa
1 dl maitoa
3 munaa
ripaus suolaa ja mustapippuria
1 rkl dijon-sinappia
300 g kirjolohifileetä (perattuna)
150 g kylmäsavulohta
1 parsakaali napakaksi höyrytettynä
2-3 dl Västerbottensost-juustoa raastettuna

Nypi kylmä voi, suola ja jauhot muruksi. Sekoita joukkoon nopeasti vesi. Anna taikinan levätä noin tunti jääkaapissa.
Hienonna sipulit ja kuullota voissa. Sekoita sipulit, yrtit, kermat ja maito, munat ja mausteet. Pilko lohet ja parsakaali pieniksi nupuiksi.
Kauli taikina leivinpaperilla ohueksi levyksi ja nosta pienehkölle uunipellille. Levitä pohjalle lohet, parsakaalit ja kaada kerma-munaseos päälle. Ripota lopuksi pinnalle juustoraaste.
Paista piirakkaa 200 asteessa 30-40 min.




Pirtsakka kevätsalaatti

1 ruukku friseetä
1/2 ruukkua viinisuolaheinää
1 ruukku herneenversoja

4-5 porkkanaa raastettuna
1-2 rkl seesaminsiemeniä
2 rkl oliiviöljyä (tai seesamia, jos saatavilla)
2 tl omenaviinietikkaa
ripaus suolaa ja inkkarisokeria
150 g vihreitä papuja (pakaste)

1/4 cantaloupe-meloni
kourallinen cashewpähkinöitä paahdettuna
oliiviöljyä, balsamicoa

Sekoita porkkanaraasteeseen mausteet ja pavut. Anna maustua tovi.
Pilko meloni ja revi salaatit kulhoon. Kaada porkkanaseos vihreiden päälle ja ripottele melonin palat sekä paahdetut pähkinät. Nostele kevyesti. Pirskota lopuksi päälle oliviiöljyä ja balsamicoa.




Kyläilyjä varten tein aamulla pari leipää viemisiksi. Nättejä niistä ainakin tuli!





Lahjusleivät (2 kpl)

1. päivä
70 g ruisjauhoja
70 g vehnäjauhoja
200 g vettä
3 g hiivaa

Sekoita aineet keskenään ja anna levätä jääkaapissa yön yli.

2. päivä
180 g hiivaleipäjauhoja
30 g ruisjauhoja
80 g puolikarkeita spelttijauhoja
30 g vaaleaa siirappia
6 g hiivaa
140 g vetttä
50 g auringonkukansiemeniä
50 g kurpitsansiemeniä
8 g suolaa

Lisää juuren kanssa samaan kulhoon jauhoht, siirappi, vesi ja hiiva ja vaivaa 8 min. Lisää siemenet ja jatka 3 min. Heitä lopuksi mukaan myös suola ja pinnistele vielä 3 min. Kohota taikinaa öljytyssä kulhossa 1-2 h, leivo kahdeksi leiväksi ja kohota noin 45 min. Laita leivät 250-asteiseen uuniin ja heitä vettä uunin pohjalle ennen luukun sulkemista. Laske lämpötila 200 asteeseen ja paista leipiä noin 30 min. Jäähdytä ilman peittoa ritilän päällä.

Kaksi kattilallista makaronia...

..., mitä muuta voi opiskelija toivoa?! Vai miten se nyt menikään...

Muutama viikko takaperin minua kohtasi suuri onni, saadessani kaksi 3 litran kattilaa täynnä keitettyä tummaa makaronia kokousmuonitusten ylijäämäantina. Kaikkea sitä meneekin haalimaan. Tästä määrästä saatiin kuitenkin työstettyä talossamme makaronivelliä, parit salaatit pahaa aavistamattomille vieraille, pastapaistosta ja ihan vain pika-annoksia mikrossa tomaattisoosin kera. Iki-ihania hetkiä minulle ja kämppiksille siis. 

No ei vain, salaateista ja paistoksesta, jotka itse tehtailin, tuli ainakin kelpo kamaa! 

Älä aliarvioi kattilaan paakkuuntuneen makaronin voimaa.

Pastasalaatti vol 1

keitettyä (tummaa) makaronia 

salaattijuustoa

kikherneitä

aurinkokuivattua tomaattia

(punaista) paprikaa

rucolaa ja punamangoldia

paahdettuja porkkanoita (uunissa oliiviöljyn, korianterin, hunajan, suolan ja pippurin kanssa)

sherryviinietikkaa, avokadoöljyä

suolaa, mustapippuria

Pastasalaatti vol 2

keitettyä (tummaa) makaronia 

(keltaista) paprikaa

omenaa

(pakaste)herneitä

punasipulia

säilöttyä kalaa öljyssä (siikaa yrttiöljyssä)

fetaa

sitruunamehua, rypsiöljyä

suolaa, mustapippuria

Ja hämmentää, hämmentää! 

Tuhannen ja yhden sunnuntain (ja ehkä lauantainkin) brunssit

Tämänkertainen on lähinnä kuvapostaus, jonka tarkoituksena virittää ihmisiä brunssitunnelmiin. Olen ottanut elämäntehtäväkseni levittää tuon jalon ruokailutavan ilosanomaa maailmaan, eikä tämä suinkaan ole ensimmäinen brunssipostaus tässä blogissa. Tällä kertaa kokoilin muutaman kuvan rästibloggauslistastani ja sain samalla käsiteltyä monta kärpästä yhdellä iskulla.

Pitäkää brunsseja, mieluummin vaikka joka viikonloppu, ja nauttikaa ruoasta, toisista ihmisistä ja sunnuntaipäivistä. Nämä hetket saavat ihmisen runolliseksi. 

Miksi minulla kestikin niin kauan, 

että tajusin sen.

Olen luonnostani

brunssi-ihminen.

Paahtokurpitsa-mozzarella-ymsyms-salaattia

Hedelmäsalaatti vadelmilla höystettynä

Suolaista pannaria, pähkinöitä, kuivattuja karpaloita, munia, tuorejuustoa, kasviksia, valkosipulileipää 

Emmin ihnaa avokado-raakatorttua

Jälkiruokakattaus

Turkkilaista jogurttia, hedelmiä ja pähkinöitä Puistolassa

Kuulasta kuplivaa 

Vihersalaatti paistetulla tofulla ja pähkinöillä höystettynä, croissantteja, brietä, lime curdia, marmeladia...

...hedelmäsalaattia, kermavaahtoa, sitruunasyrnikkejä, appelsiinimehua ja kahvia. 

Vihreitä lehtiä, kirsikkatomaatteja, cocktailkurkkuja, aurinkokuivattua tomaattia, vuohenjuustotäytteisiä paahdettuja paprikoita, oliiveja, valkosipulituorejuustoa, täysjyväpatonkia, croissantteja, brietä, kovaa vuohenjuustoa, marmeladeja, taateleita, hedelmiä,  smoothieta, teetä, kahvia ja mutakakkua Villi Puutarhan brunssilla.

Laxsoppaa ja rågbröötiä

No onpas nyt vain näitä rästipostauksia jäänyt tekemättä monen monituisen viikon ajalta. Täytyypä laittaa hösseliksi, ettei jää kovin paljoa rästejä pääsiäiseksi...

Hiihtoloman päätteeksi keittelin Glorian R&V:n ohjeella ehkä parasta lohisoppaa ikänä! Kuhan perkeistä aikaisemmin keitetty kalaliemi toi varmasti oman lisänsä keittoon, eikä tilliöljykään huono veto ollut.
Alkusalaattiin sain kimmokkeen liimaillessani vanhoja lehtileikkeitä reseptivihkoon ja bongatessani sieltä tämän tyylisen salaatin. Leipä on sama kuin viime jouluna tekemäni mainio ja helppo huijausruislimppu ja jälkkäri koottiin edellisen päivän brunssijämistä + muutamasta muusta.

Punajuuri-halloumisalaatti

2-3 punajuurta keitettynä ja kuorittuna
1 appelsiini
1 avokado
1 puntti rucolaa
1 paketti halloumia (basilikalla maustettua)
ruohosipulia
oliiviöljyä, sitruunamehua

Siivuta punajuuret, leikkaa appelsiini ja avokado lohkoiksi. Purista avokadosiivujen päälle hieman sitruunamehua. Levitä rucola tarjoiluvadille ja asettele päälle punajuuri-, appelsiini- ja avokadosiivut ja pirskota hieman oliiviöljyä. Paista viipaloitu halloumi kuumalla pannulla molemmin puolin ja nosta salaatin päälle. Ripottele lopuksi pinnalle hienonnettua ruohosipulia.




Savulohikeitto ja tilliöljy (Glorian Ruoka & Viini 2/12)

500 g ruodotonta & nahatonta lohifileetä
1 tl suolaa
2 tl hunajaa
1 savustuspussi

6 perunaa
4 salottisipulia (tai 1 tavallinen)
1 valkosipulinkynsi
2 rkl voita
2 laakerinlehteä
1/2 sitruunan kuori
1 l kalalientä
2 dl kuohukermaa (tai ruoka-sellaista)
5 dl salaattipinaattia

Lämmitä uuni ja pelti 275 asteeseen. Leikkaa lohi reiluiksi paloiksi ja mausta suolalla ja hunajalla. Laita palat savustuspussiin ja toimi pussin ohjeen mukaan.
Kuori ja paloittele perunat sekä sipulit. Kuullota voissa ensin sipulit, lisää sitten perunat ja rikotut laakerinlehdet. Lisää hetken päästä kalaliemi ja sitruunan kuori. Keittele noi 15 min, kunnes perunat ovat kypsiä. Sekoita keittoon kerma ja kuumenna, mutta älä keitä enää.
Lisää keittoon pinaatti juuri ennen tarjoilua. Annostele lautasille kalapaloja ja tilliöljyä ja tarjoa ruisleivän kera.

Tilliöljy:
1/2 punttia tilliä
1/2 sitruunan kuori
3/4 dl oliiviöljyä
1 tl sitruunamehua
ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria

Soseuta ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi.




Jälkkäriksi siis kaverini paistamia plättyjä, lemon curdia, hedelmäsalaattia ja kookosjätskiä, joka olikin yksi hienoimmista keksinnöistäni aikoihin! Idea lähti siitä, kun voivottelin taas kerran itsekseni kaupan jätskin liiallista makeutusta ja päätin tehdä asialle jotakin. Jääkaapista löytyi partaäijää ja jostain mieleeni tulivat kookoshiutaleet ja siinäpä se alkoi aika lailla ollakin. Suosittelen todella lämpimästi!



Kookosjätski

1 osa vaniljajäätelöä
1 osa turkkilaista jogurttia (tai vastaavaa)
rutosti kookoshiutaleita!

Sekoita hieman pehmenneeseen jäätelöön jogurtti ja kookoshiutaleet ja laita toviksi takaisin pakastimeen.
Eipä siinä sen kummempaa...

Tätä juttua kirjoittaessani herkuttelen kupilla mustaa lehtiteetä ja parilla suklaapalalla. Ai vitsit, kun on muuten namia suklaatia!

Ja käärekin on niin kaunis...