LIHAA

Laitoin tänään LIHAA. Ihan itse ostin possut ja laitoin ihan itseä varten. Eipäs heti tule mieleen, koska näin olisi viimeksi tapahtunut. Sittarin altaassa oli joku aika sitten kasapäin luomupossun kaslereita halvennuksessa. Paistoin toisen paketin pihveistä ihan simppelisti pannulla ja maustoin suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. Kasler oli sen verran paksu, että tokihan se jäi ensin raa'aksi keskeltä. Olihan tuo mehukasta joo, mutta en kuitenkaan kerran pakkasessa käynyttä lihaa haluais vetää niin, että lihasnesteet tirskuu pitkin poskia.. Pari lisäpyöräytystä pannulla auttoi asiaan ja täytyyhän tuo sanoa, että kyllä pihvi maistui nälkäiselle lenkiltä palanneelle. On tullut urheiltua aika rutkasti ja ajattelin, että joskus (eli kerran puolessa vuodessa nykyisellä tahdilla) vois olla hyvä syödä lihaakin. Mulla on vähän taipumusta alhaiseen hemoglobiiniin, joten senkin kannalta voisi ehkä syödä lihaa useamminkin kuin kahdesti vuodessa.

Lisäkkeenä oli Ruohonjuuresta hamstrattua quinoria, joka on kerrassaan namia lisäkkeenä ja vaikka keitoissa. Siitä löytyy punaista ja normiquinoaa, täysjyväriisiä, kikhernerouhetta sekä seesaminsiemeniä.

Mitäs muuta.. Paprikaa, lehtisalaattia, papusekoitusta, pisaratomaatteja ja loppukesästä Kodin Kuvalehden ohjeella pakasteeseen tehtyä

Kesäkurpitsapikkelssiä

1 kg kesäkurpitsaa

3 limettiä

3 dl vettä

2 1/2 dl sokeria (laitoin 2 dl, inkkaria ja normia 1:1)

Huuhtele ja suikaloi kesäkurpitsat. Mittaa kattilaan vesi, sokeri, limetin raastettu kuori ja puristettu mehu. Keitä 5-10 min ja lisää kesäkurpitsasuikaleet 5-10 minuutiksi, kunnes ne pehmenevät. Jäähhdytä ja pakasta rasioissa.

Punakaalisalaatista tuli myös erittäin makoisaa, kiitos rakkaan ystäväni tahinin.

Punakaalisalaatti tahinilla

1/2 punakaali suikaleina (juustohöylällä)

1 reilu rkl tahinia

vettä

1-2 rkl valkoista balsamicoa

1/2 tl hunajaa

suolaa, pippuria

Sekoita tahiniin vettä, niin että siitä tulee sopivan sakea kastike. Lisää mausteet ja punakaali. Sekoita hyvin ja anna maustua hetki tai vähän pitempäänkin, jos maltat.

Juuresspelttilinssipata

Heti aluksi pahoittelut onnettomista kuvista. Kameran akku veteli viimeisiään ja salli tasan yhden kuvan, joten otoksen laatu on vähintäänkin kyseenalainen. Ruoka oli kuitenkin kerrassaan mainiota nyhjäse tyhjästä -ateriaksi.

Juuresspelttilinssipata

1-2 rkl kookosöljyä
1 purjo
3 valkosipulinkynttä3 pientä perunaa
3 porkkanaa
1/2 kaali
1 punajuuri
1 palsternakka
n. 1 dl spelttiryynejä
n. 1 dl vihreitä linssejä
n. 1/2 l vettä
2-3 tl kasvisliemijauhetta
2 tl provencen yrttejä
1-2 rkl paprikatahnaa (unkarilaista) tai vaihtoehtoisesti tomaattipyreetä
1/2 kukkakaali
2 pikkuruista omenaa
(pakaste)persiljaa

Kuutioi ja suikaloi juurekset ja kuullota öljyssä. Lisää speltti, linssit ja vesi sekä mausteet. Anna kiehua hiljalleen noin 20 min. Lisää kukkakaalen nuput ja omenakuutiot ja anna hautua vielä 5-10 min, kunnes kukkakaalet ovat pehmeitä. Viimeistele persiljalla.

Toinen kuvaan saakka päässyt ateria on viime viikonloppuinen ohratabbouleh. Tabbouleh-tyyppiset salaatit ovat suuria suosikkejani: viljasuurimoita, joihin imeytynyt öljy mehevöittää niitä entisestään; raikkaat vihannekset ja yrtit. Jokin pikantti maku täytyy mielstäni myös olla mukana, tällä kertaa se oli aurinkokuivattu tomaatti, mutta oliivi, marinoitu paprika tai artisokka ovat myös tervetulleita. Salaatin kanssa söin paistettua ahventa, joka ei ehtinyt yhteiskuvaan ennen kameran tiltaamista, mutta hyvää ja kaunistakin oli!

Ohratabbouleh osa 328


2 dl ohrassuurimoita
n. 4,5 dl vettä
1/2 tl suolaa
1 pieni kurkku
n. 200 g pisaratomaatteja
pätkä purjoa
1/2 prk aurinkokuivattuja tomaatteja
1 omena
n. 1 dl hienonnettua tilliä ja persiljaa
sitruunamehua, oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria

Keitä ohrasuurimot suolavedessä imeyttämällä. Sekoita mahdollisimman vähän, etteivät suurimot puuroudu. Kuutioi kurkku, aurinkokuivatut tomaatit ja omena, puolita tomaatit, suikaloi purjo ja hienonna yrtit. Sekoita kaikki jäähtyneisiin ohrasuurimoihin ja anna maustua hetki.