Suklaa-kookoscookies

Äitikällä on huomenna synttärit ja kahvipöytään leivoin tänään jogurttimuffinsseja ja pikkuleipiä. (Lisäksi paistoin kakkupohjan ja täytin sen, mutta siitä lisää huomenna.) Kinuskikissan blogista (http://www.kinuskikissa.fi/?p=33) bongasin tällaisen suklaapikkuleipäreseptin, jota hieman muokkailin omien kaappien sisältöön sopivaksi. Nämä namipalat herättivät suurta ihastusta äidissäni eli mission completed. Aivan yhtä paljon ne eivät uunissa levinneet kuin mitä Kinuskikissan keksit näyttivät tehneen, mutta haitanneeko tuo. Ehkä ne paksumpina jopa säilyttävät pehmeytensä paremmin.

Suklaa-kookoscookies

250 g voita sulatettuna

2 dl intiaanisokeria

1 dl hienoa sokeria (tai inkkaria tämäkin, mulla loppui tavara; fariiniakin olisin laittanut, jos sitä olisi ollut)

2 tl vaniljasokeria

2 munaa

2,5 dl hiivaleipäjauhoja

1 dl spelttijauhoja

2 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

100 g tummaa suklaata rouhittuna

100 g valkoista suklaata rouhittuna

1 dl kookoshiutaleita

Sekoita sokerit voisulaan, vatkaa munat hyvin sekaan. Lisää sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi suklaarouhe ja kookoshiutaleet. Laita nokareita pellille ja paista 175 asteessa noin 10 min.

Mulla pikkuleipiä tuli neljä peltiä, ehkä 70-80 kipaletta.