Kesäruokien tyhjennystä kesäkaapeista

Tulipa hyvää jämäruokaa! Olen kesäasumuksella toiseksi viimeistä iltaa ja aloin tyhjentelemään kaappeja. Arvasin, että tulee ihan hyvää settiä, mutta en ihan näin maukasta uskonut saavani! Linssi-chorizomuhennoksesta tuli tosi maistuvaa, todennäköisesti mausteöljyn ja kenialaisen mausteseokEn ansiosta. Kukkissalaatista tuli myös hitti! Erilaisia kasviksia, rouheaksi hienonnettua kukkakaalia, vähän happoa ja muussattua fetaa - tätä kutsun kesäherkuksi!

Kesäkukkissalaatti

2 kesäporkkanaa 

2 kesäsipulin varret

1/4 kesäkurpitsa (keskikokoinen)

1 omena

1 kukkakaali

1-2 rkl oliiviöljyä

1-2 rkl valkoista balsamicoa

mustapippurirouhetta

1-2 rkl pieniä kapriksia

200 g fetaa murusina

Pilko kasvikset pieniksi, yhdistä kaikki aineet keskenään ja anna maustua hetki.

Linssi-chorizomuhennos

2 rkl öljyä (aurinkokuivattujen tomaattien mausteöljyä tms)

2 pientä sipulia

2 isoa valkosipulinkynttä

1-2 tl mausteseosta (korianteri, kumina ,curry, paprika, suola, chili... -tyylistä)

2 dl punaisia linssejä

pätkä chorizoa

2,5 dl vettä

1/3 kasvisliemikuutiota (yrtti-valkosipuli)

Kuullota öljyssä hiennetut sipulit ja mausteseos, lisää linssit ja hienonnettu chorizo. Paistele kevyesti noin 5min ja lisää sitten vesi sekä kasvisliemikuutio. Anna porista kannen alla miedolla lämmöllä noin 15 min.