Sallaatteja

Koppasin mukaani arkkupakastimesta pari pikkurasiaa rouskuja ja tein pitkästä aikaa sienisalaattia. Maistuipa hyvältä pitkästä aikaa.

Sienisalaatti

3-4 dl rouskuja
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
n. ½ dl tilliä ja ruohosipulia molempia (pakaste tai tuore)
½-1 tl suolaa
mustapippuria, chilijauhetta
tilkkanen (1 tl?) hunaja-omenaviinietikkaa
1-2 rkl täysruokosokeria
1 prk kermaviiliä

Mulle on tullu tuosta chilistä vähän pakkomielle, hölvään sitä nykyään vähän joka ruokaan.
Lautasella mukana myös vihreää salaattia, joka kasaantui keräsalaattia ja kurkkua(ostin muuten vasta Herkusta luomukurkkua, ai että oli hyvää, saispa sitä laajemmaltikin) lukuunottamatta luomuaineksista: keltaisesta paprikasta, kirsikkatomaateista, omenasta, päärynästä ja viimekesäisestä persiljasta. Oli jotenkin tosi hyvää vihersalaattia. Salaatinkastiketta pitäs kyllä inspiroitua tekemään joskus. Lähden kyllä ensi viikoksi Ouluun, mutta sitten kun kotiudun taas vois kokeilla jotain kivaa reseptiä. Houkuttelevia salaatinkastikeohjeitakin nimittäin piisaa.
Söin mie vähän muutaki ku pelkkiä salaatteja: kuvan ulkopuolelle jäi esteettisistä syistä pakasterasiasta tarjoiltu vehnänalkiopasta ja pakasteen kätköistä löytämäni tomaattikastike, joka olikin huisin hyvää. Arvioisin sen olevan tätä. Älkää pliis katsoko päivämäärää....

Sienilasagnea, kukkis-parsis-sieni-papu"gratiinia", pullaleipää, marinoituja härkäpapuja, hedelmäsalattia ja kunnon rahkaa

Aika massiivinen otsikko, eikös juu? :-D
Sain kaupasta ilmaiseksi kolme rasiaa herkkusieniä, joista oli menny päiväys edellisenä päivänä.


Sienilasagne


9-10 täysjyvälasagnelevyä


Sienitäyte:


2 rs herkkusieniä


2 sipulia


tilkka öljyä


n. 1 dl pestoa


ripaus suolaa ja mustapippuria


Valkokastike:


1 pieni sipuli


2 valkosipulinkynttä



loraus öljyä


1 prk kaurakermaa


ripaus maustepippuria ja paprikajauhetta


½ tl suolaa



ripaus(n. 1 tl) oluthiivahiutaleita


1 tl perunajauhoja vesitilkkassa


Kuullota sienitäytteeseen sipulit ja sienet öljyssä ja lisää myös pesto. Mausta lopuksi tarpeen mukaan. Kuullota sipuli ja valkosipuli kattilassa, lisää kaurakerma ja anna kiehua hetki hiljalleen. Mausta, lisää oluthiivahiutaleet ja kaada perunajauho-vesiseos ohuena nauhana joukkoon. Älä keitä enää. Laita vuoan pohjalle vähän valkokastiketta, päälle lasagnelevykerros, sienitäytettä jne. Paista 200 asteessa noin 45 min. Laita uuni nollaan ja anna hautua vielä noin 15 min.
Kastikkeen määrä ei ole kovin massiivinen, eli jos "märempi" lasagne houkuttaa, voi määrän jopa tuplata.


Parsakaali-papugratiini


1-2 parsakaalta (mulla 600-700 g kukka- ja parsakaalta)


Höyrytä kukinnot kovankypsiksi, muutama minuutti.


Kastike:


1 sipuli


1 rs herkkusieniä


2-3 rkl öljyä tai voita


2 rkl tomaattipyreetä


3 dl vettä


1 rkl basilikaa


1 tl timajamia


2 dl keitettyjä kidney- tai mustapapuja (mulla härkää)


1-2 dl kaurakermaa


2 rkl sitruunamehua


3-4 rkl maissijauhoja pienessä vesitilkassa (lisäsin hiivaleipäspelttijauhoja ennen veden lisäystä)


½-1 tl suolaa


mustapippuria


(lisäsin myös pakastepersiljaa)


Kuullota sipulia ja sieniä, lisää (jauhot, sekoita hyvin,) tomaattipyree, vesi, yrtit ja pavut. Hauduta noin 10 min ja lisää kerma. Lisää maissijauhosuurus ja keitä noin 5 min. Mausta. Laita parsakaalet uunivuokaan ja kaada kastike päälle. 200 astetta 20-30 min.


Mulla oli ehkä vähän liikaa kaalta, olis saanu kastiketta olla vähän enemmän siihen määrään. Muuten tykkäsin kyllä, mutta kauhean kaunis ruoka tämä ei ole ainakaan näin päältä katsottuna.



Pullaleipä/-sämpylät


7 dl vettä


4 dl soijajogurttia


2 ps luomuhiivaa (á 9 g)


3½ tl suolaa


2 rkl täysruokosokeria


hunajaa, ilmeisesti aika paljon(½-3/4 dl?), kun tuli niin makeita...(2 rkl leipäisempään taikinaan)


1 dl luomumysliä (Pirkka)



2½ dl kauraleseitä


1 dl hiivaleipäspelttijauhoja + leivontaan


n. 12 dl puolikarkeita spelttijauhoja (Birkkala)


1 dl öljyä


Ihan normi hiivataikinan teko, sain tästä kaksi leipää ja kaksi peltiä sämpyloitä. Tuli vähän reilusti hunajaa, kun kaavin purkin tyhjäksi ja siellä oliki ilmeisesti arvioitua suurempi määrä. Mulle menee kyllä aivan pullasta, äiti ja isi kyllä syö ihan leipänä. En kyllä ole syönyt tavallista pullaa varmaan kolmeen vuoteen, että lieneekö minun makuelämys sitten kovin vertailukelpoinen. No, jos joskus haluttaa jotain vähän makeampaa niin tämä on aika hyvä vaihtoehto.


Marinoidut härkäpavut


keitettyjä härkäpapuja


oliiviöljyä


sitruunamehua


raastettua inkivääriä


cayannepippuria


tuoretta basilikaa


valkosipulia


suolaa


Käytä omaa harkintakykyä ja sekoita aineita keskenään. Anna maustua ainakin pari tuntia jääkaapissa.


Vokkivihannekset on kyllä minun pahe, ne vain on niin hyviä ihan semmosenaan tai tofulla/pavuilla höystettynä. Mums. Finduksen Classic on paras.



Viime päivinä ei ole oikein aamupala napannu, ainoastaan raikkaat hedelmät on houkuttaneet jonkin verran. Tänä aamuna tein tällaisen hedelmäsalaatin luomuhedelmistä, joita muiden luomutuotteiden muassa shoppasin eilen. (Karkasi kyllä mopo vähän käsistä, ostin esim. ohrapuurojauhoja. Koskahan saan aikaseksi niitäki käyttää... Syytän metsästäjä-keräilijän vaistoa.)



Aamun virkistävä hedelmäsalaatti

1 banaani

1 pieni omena

1 appelsiini

muutama basilikan lehti

inkivääriä (aioin laittaa kanelia, mutta äiti oli sotkenu sekaan sokeria *ärrinmurrin*)


Eilen mukaan tarttui myös -50 %-osastolta kuohukerma ja maitorahka. Nyt tuli oikeaa rahkaa. Nam.

Tolkun rahka

1 prk kuohukermaa

1 prk rahkaa

1 rkl täysruokosokeria

400 g marjasekoitusta

1 banaani

Vaahdota kerma (varo voita!), sekoita rahka, sokeri, marjat ja banaanipalat joukkoon. Enjoy.